商业秘密｜政府补贴、餐费低廉，社区老人食堂究竟能不能赚钱？(5)
但总体而言，低价且选址空间不大的老人食堂整体经营依然承压。据新华社报道，国家统计局北京调查总队曾对40家老年餐桌机构展开典型调研，55%的食堂经营机构表示，餐费价格很难与成本同步，亏损缺口有加大趋势。
补贴与市场缺口
公开信息显示，目前多地老人食堂实行“政府补一点、市场收一点、社会助一点、基金出一点、家庭交一点”的多元筹资模式。一方面，老人餐饮的场地许多来自机关企事业单位、学校、医院的闲置国有资产及村集体房产，改建助餐机构，另一方面，老人餐饮的建设、日常运营往往也需要财政兜底保障，许多养老服务补贴、福利彩票公益金、慈善基金等也用于助餐服务。
按照《上海市人民政府办公厅关于推进本市“十四五”期间养老服务设施建设的实施意见》落实一次性建设补贴，即市级福利彩票公益金按照供餐能力分档补贴：社区“长者食堂”供餐能力在每天800客及以上的，一次性补贴50万元；500（含）～799客的，一次性补贴30万元；150（含）～499客的，一次性补贴10万元。
除了上海以外，其他省市也对社区食堂或者长者食堂提供了一定补贴。
山西省孝义市社区食堂采用“公建公营、公建民营、民建民营”三种运营模式，鼓励助餐服务多元化发展。同时出台实施方案，明确标准要求，对试点社区食堂给予5万元智能化设备补贴、10万元运营补贴。
政府对老年用餐的补贴还可以细分为两端，一部分给到老年人，一部分用于助餐点的运营补助。2023年，常州市金坛区财政局公布的数据显示，该区当年安排老年人助餐补贴257万元，实现就餐16.87万人次；安排老年人助餐点建设补贴105万元，每家现有助餐点发放3万元运营补贴，每家新建助餐点发放5万元建设补贴，给予每家餐饮企业5万元运营补贴。无论是吸引老人来用餐，还是建设更多的助餐点，都仍需要财政资金的推动。
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