上海一社区食堂推出剩菜盲盒餐厨垃圾也大幅减少

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2024-07-10 14:15:15 新民晚报

原标题：10元吃上三个菜！社区食堂推出“剩菜盲盒”

蒜薹、三鲜肉皮、咖喱土豆鸡丁、红烧肉圆、干煎杂鱼，五六个菜品装了两盒，满满当当，一盒售价仅10元。

午间时分的徐汇区漕河泾街道华富社区食堂，虽然已经过了最热闹的饭点，但不时还有居民过来外带，也有环卫工人、外卖小哥前来购买。

原来，华富社区食堂近日推出了一款10元“剩菜盲盒”，每天限时限量发售，不仅解决了菜品的浪费问题，也在一定程度上减少了餐厨垃圾，同步实现了节约与环保。

“盲盒”一经推出就受到了用餐者的欢迎，成为大家茶余饭后的热议话题。

据了解，“剩菜盲盒”的售卖时间是社区食堂当天营业结束前一小时，目前是13:00—13:30、19:00—20:00两个时间段。

该时间段食堂的用餐高峰已过，工作人员会用锡纸餐盒对保温盘里未售出的菜品进行装盒，一般一个“盲盒”里会放上三种菜品，荤素搭配均衡。

据上海缘源餐饮管理有限公司区域运营经理曹益斌介绍，盲盒的名字虽是“剩菜盲盒”，但菜品全都是现烧的，有的刚出锅十几分钟，“我们用餐时段的出餐是不间断的，所以虽然说起来是‘剩菜’，但有可能刚刚出炉，只要进入了‘盲盒’时间段，都会一起打包。”

随着“剩菜盲盒”的推广，每天“盲盒”的出餐量从原来的五六客，增长到了现在的二三十客。

值得一提的是，原先每天食堂的餐厨垃圾平均都有大半桶，如今减少到了小半桶。

张阿姨是这里的常客，她说：“以前总担心食堂剩下的饭菜浪费，现在有了这个盲盒，我每次都能买到好吃又便宜的菜，还能为环保出一份力，真是一举两得！”李大爷也对“剩菜盲盒”赞不绝口：“盲盒里的菜品每次都不一样，还有惊喜。昨天我就买了一个，里面有鱼香肉丝、蒜蓉菠菜和宫保鸡丁，一个菜才花了几块钱。”食堂的工作人员则会细心地提醒购买者，尽量在两小时内食用，如果要放到晚上食用，务必重新进行高温加热。

漕河泾街道相关负责人告诉记者，试点“剩菜盲盒”的初衷是为了减少食物浪费，同时让居民们能以更低的价格买到好吃的饭菜，“看到大家这么喜欢这个活动，我们也觉得很欣慰。”

(责任编辑：周晶晶 CN032)

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