蔬菜价格坐上“过山车” 气候因素主导波动(3)

小大

用微信扫描二维码
分享至好友和朋友圈

关键词：

2024-10-19 17:59:00 经济观察报

武汉一位大型批发商称，在蔬菜消费旺季，如果菜价较高，他们通常能够获得丰厚的利润。但在生鲜蔬菜特定的销售时间窗口内，未卖出的蔬菜会变成损耗成本。在蔬菜价格高时，潜在的损耗成本会明显增加。夏季蔬菜供应量大时，这位批发商会选择降低自己的利润空间，通过“高买高卖、低买低卖”的经营模式来应对风险。

对终端销售市场而言，涨价并不一定是好事。上述蔬菜采购负责人以黄瓜为例详细计算了运输成本。从山东寿光运输黄瓜到北京，总运输成本大约是每斤0.4元到0.5元。如果黄瓜在寿光当地的采购价是1元/斤，那么北京商超直接采购的成本至少是1.4元/斤。如果是通过批发商采购，成本会更高。

面对蔬菜价格的波动，商超只能通过调整利润率来维持市场竞争力。当蔬菜价格较高时，商超的利润率会降低到5%左右。反之，当蔬菜价格较低时，商超会将终端销售价格的利润率提高到大约30%。这种做法的目的是利用可调整的毛利空间，平滑价格波动。

蔬菜采购负责人提到，当某些蔬菜的价格大幅上涨，超出消费者的预期时，销售量会相应下降。大多数消费者对菜价有基本的认知和心理预期。以黄瓜为例，如果11月黄瓜的价格为2.99元/斤或更低，消费者会认为这是一个可以接受的合适价格。如果价格过高，消费者则会转而购买其他更便宜的蔬菜。

进入10月，蔬菜价格开始出现小幅度的下跌。农业农村部数据显示，10月17日，重点监测的28种蔬菜平均价格为5.82元/公斤，相比月初下降9%，但仍显著高于今年6月同期的4.29元/公斤以及去年10月同期的4.85元/公斤。

农业农村部表示，进入10月份，部分蔬菜价格较9月有所回落。随着秋季蔬菜逐渐进入上市高峰期，预计蔬菜价格将转入季节性下行通道。郭智勇观察到，蔬菜价格会呈现出一定的波动规律。每年3月至9月是露地蔬菜大量上市的季节，蔬菜价格整体处于低位，11月至次年3月春菜上市，价格则会缓慢上涨并整体维持在高位。

蔬菜采购负责人认为，尽管近期蔬菜价格有所小幅下降，但目前菜价已经稳定地进入到了冬季的价格区间。未来，即使没有恶劣天气的影响，由于冬季蔬菜种植成本较高且供应量减少，蔬菜价格将进入一个相对平稳的时期，不太可能出现今年上半年那样的低价运行态势。

胡冰川说，夏秋季节的蔬菜价格通常是全年的最低点，今年8月和9月蔬菜价格的高涨情况比较特殊。预计明后年蔬菜价格的波动将回归到正常的价格曲线。多年来，尽管受到气候因素的影响，蔬菜的总产量仍然保持了稳定增长的趋势。只有通货膨胀才有可能导致蔬菜价格长期处于高位。

(责任编辑：张小花 TT1000)

关闭

今日热点