超市里的酸奶刺客正在悄悄打折(3)
只不过，当消费者拿起同一品牌的有糖酸奶和无糖酸奶，很难不产生这样的疑问：怎么配料少了，价格反而能贵上10元之多？
朴素的直觉是“0添加”酸奶的成本更高，但实际上，有乳业专家在接受采访时表示，普通酸奶的生产成本为1～3元，高端酸奶的生产成本为3～6元，生产成本的差距远小于终端价差。
因为，成本差异的大头在营销。
出道之初，高端酸奶品牌往往请知名明星代言，也是头部主播直播间里的常客。高贵的定价策略下，它们较少打折促销，在产品过期后需要承担巨大的返货量，又会导致线下推广成本飙升。
大力出奇迹。高端酸奶的知名度被迅速打响，但再也很难摆脱“营销咖”的设定。
从前人们或许还会相信一分钱一分货是个硬道理，但经历过大风大浪以后，不少消费者已经清醒地认识到：经常上头部直播间的东西，一定在营销上花了很多钱，产品质量未必如宣传的那么好。
早在2021年，就有乳品从业者表示，当传统巨头准备分一杯羹时，新兴酸奶品牌打造出的高溢价“很可能被打下来”。
这个预言正在成真。
营销翻车，消费者对概念祛魅了
产品有异味、有虫卵、酵母超标60倍……让人难以置信的是，这些都是高端酸奶翻过的车，翻车的甚至还是不同品牌。
不同品牌、不同程度、考验不同想象力的翻车时刻，让消费者对高端酸奶“价格高就一定质量好”的滤镜，彻底破灭了。
2021年，有报道显示，酸奶新势力中，自有产业链的仅占三成。高端酸奶品牌，大都走了一条相似的路——先成为网红，赚到了钱再自建工厂。例如元气森林旗下的乳制品品牌“北海牧场”，2018年创立，先是跟代工厂合作，2020年才开始自建酸奶工厂。
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