苹果上为啥长蘑菇？专家揭秘果菌王罕见苹果育种新方向

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2024-08-16 14:09:17 海报新闻

苹果上为啥长蘑菇？专家揭秘果菌王

网络上一段视频展示了苹果上长出蘑菇的现象，吸引了众多网友的目光。视频中，浙江湖州的邓女士分享了家中苹果因持续高温而腐烂，并在顶部神奇地萌发了白色蘑菇。她将这颗奇特的苹果置于窗台，观察到蘑菇竟渐渐长大。这一幕不仅引发了公众的好奇，也引起了中国科学院昆明植物研究所专家的兴趣。他们随后与邓女士取得联系，获取了这个被戏称为“果菌王”的苹果样本。

专家指出，尽管在桃子、李子等水果上发现类似情况并不罕见，但在苹果上出现则较为少见。苹果上的蘑菇经鉴定为裂褶菌，又称白参，具有高营养价值和药用价值，包含丰富蛋白质、氨基酸及人体所需微量元素。

经过约一个月的研究，昆明植物研究所的科研人员揭示了“果菌王”的现状：苹果已风干，但其上的白参依旧保持原状。科研人员赵琪解释，白参能在多种环境下生长，包括腐木和含有木质素的地方，其孢子甚至遍布于大气层中。苹果内部的糖分、维生素和膳食纤维，加上果核与果梗提供的木质素和纤维素，为白参的生长创造了条件。浙江夏季的湿热气候加速了白参的发育，从而解释了苹果长蘑菇的奇特现象。

至于白参是否有苹果味的问题，赵琪表示，尽管目前尚未培育出苹果味的白参，但随着研究深入，未来或可实现培育出具有苹果、芒果乃至桂花等多样风味的白参。

科研团队之所以对“果菌王”产生浓厚兴趣，是因为他们在进行白参新菌株的选育工作，寻找野生白参种质资源是重要环节。他们不仅在地面实验室进行研究，还利用航天育种技术，将白参菌株送入中国空间站，以期通过宇宙环境的特殊条件诱导基因变异，选育出更优良的新品种。

尽管如此，专家提醒公众，自行尝试在家使用腐烂水果种植白参并不可行，因为这很可能只会滋生有害的链孢霉菌，而非有益的食用菌，误食可能导致健康问题。因此，对白参的研究与培育仍需依赖专业的设施和技术。

(责任编辑：卢其龙 CN070)

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