热度空前，“包治百病”的中药奶茶，是致富路or韭菜坑？(3)
其次，当炖煮完成关电后，玻璃壶内液体的温度会逐渐下降，40~50度是一个危险温度带，极易发生变质。
商场人流量高的门店还好一些，如果是街铺，这种食安风险更大。
2、过于倚重“中药材”话题性，复购成迷
做养生饮品“千万不要打中药的概念”，这是胡开基的第二个经验。
“中药奶茶”话题感十足，阿胶、人参、虫草等曾经名贵的中药材纷纷入杯。
事实上，这些“药味”很足的话题产品，早已被椿风验证过，“复购率不高”。
早在2019年，椿风就曾凭借“人参大补水”“蜂王浆熬夜水”等产品赚足眼球，但现在已经成为菜单上的“话题性产品”，“主流产品还是围绕消食、养胃、清润等日常需求。”胡开基表示。
也有业内人士指出，中药奶茶宣传上功能暗示性强，实则适口性较低，有伪需求的嫌疑。
“养生茶饮本来就是一个小众赛道，如果再细化到中药茶饮，那就更窄了，消费人群更少。”
3、没有打磨出盈利的门店模型，就开始快速复制
“各家都在尝试，找可连锁化的商业模式，但其实都处于探索阶段，我们做了这么多年，也刚刚摸到一点门路”，胡开基说。
而很多养生饮品品牌，门店的盈利模式还没有打磨成熟，就在热度裹挟下快速复制，最终一地鸡毛。
目前在社交平台上，很多火热的养生茶饮项目，宣称帮加盟商选址、培训、引流，且开店只需20万，看起来非常诱人。
但真正的茶饮，做的是面向消费者的复购生意，而复购率普遍成迷的中药奶茶，更多面向的是加盟者的生意。
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消费认知已经建立了
养生茶饮等待更多“破局者”
从00后练习八段锦，到95后三伏天晒背，以及大量年轻人到新疆火焰山祛湿，新一代消费者的健康认知极高，
传统中医的“药食同源”理念也逐渐深入人心，消费需求日益旺盛。
iiMedia Research（艾媒咨询）最新发布的一则数据显示，2023年中国养生茶饮市场规模为411.6亿元，同比增长27.3%，预计2028年将突破千亿元。
京东发布的《夏日水饮消费观察》显示：“中式养生水”人气飙升，其中薏米水、山药水增幅更是超100%。
市场增量明确，养生茶饮赛道发展潜力毋庸置疑。
市场也跑出养生茶饮椿风、荷田水铺、炖物24章等品牌，都探索出了属于自己的增长之道，而中药奶茶的起势，可以说是创业者抓养生需求的又一次大面积探索。
虽然市场上出现了不少乱象，但同时也验证了需求和关注度。
养生茶饮这泼天的流量，还需要研发出更贴合消费者需求的产品框架，打磨出能可持续盈利、可复制的门店模型。
我们期待这个赛道有更多“破局者”出现。
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