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方便面越来越跟不上年轻人了 新型速食品冲击市场(6)

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2024-06-11 11:21:47  环球网



网红速食卖得再贵,在性价比、食用体验上和热乎乎、充满锅气的现做饭菜依旧没法比。

从2021年开始,自嗨锅和拉面说就开始陷入增长困境,融资难以为继,上市遥遥无期。时至今日,除了偶尔的负面报道,很难在媒体上寻得二者的踪迹。

不过另一方面,新消费也彻底打开了速食市场的创新引擎,各种类型的速食品类不断涌现。

意面、螺蛳粉、酸辣粉,不同品类、不同价位、不同风味的速食,让人们对速食的选择其实变得更丰富了。

消费者最终发现,对各种溢价标签“祛魅”之后,性价比再次成为速食品类的重要考量,速食依然是生活中一种重要的“托底”。

虽然如今的方便面已不复当年盛况,但就整体大盘而言,方便面在速食市场依然处于断崖式领先的状态,市场占有率维持在30-40%的阶段。

无论人们嘴上多么嫌弃,但方便面的廉价和实用,依然能给人们提供兜底的选择。



当康师傅的桶装方便面从4.5元涨到5元都能引发大讨论,甚至登上热搜第一时,就意味着对于绝大多数人而言,方便面依然是一个极具价格敏感度的刚需食品。

曾经被轰轰烈烈讨论并实践的“消费升级”,其逝去也仿佛一场梦醒。在喧嚣的热闹起伏过后,市场终究会回归到那个最稳定的平衡点。

被营销捧起又被消费者放下的新型速食品牌,给市场留下的最大教训便是——价格的升级带不来消费者真正想要的升级,唯有品质和选择的升级才有可能走通。

放在更宏观的视角来看,方便速食在国内的兴起与繁荣,都离不开一个大的背景:近几十年来城市化发展和大规模流动人口带来的高速发展。

食物的选择,折射的也是一个社会的经济与文化所处的阶段。

90年代,一坐就是几天的绿皮车上,热气腾腾的泡面温暖着南下打工人的胃;今天,即便在一日数千里的高铁上,都可以通过12306 app点外卖,尝尽沿线地区的各种美食。

随着时代发展,我们的确吃得比以前更好更健康了,但在有些时候,方便面依旧躺在很多人家里的储藏室里,作为一种兜底的选择。

它或许早已不再是童年求而不得的解馋之物,但总象征着一种安心又踏实的感觉。

更重要的是,我们从只有泡面走到了可以选择泡面。

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(责任编辑:周晶晶 CN032)
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