方便面越来越跟不上年轻人了 新型速食品冲击市场(4)
在普遍追求营养、健康又美味的今天，新式网红速食更是方便面的直接竞争对手，在消费场景上完全贴合。
它们借助于更加成熟的供应链，在产品上做了一些微创新，并通过更符合年轻人喜好的营销方式迅速破圈、占领餐桌。
以自嗨锅为例，在2018年正式推向市场时，自热火锅已经发展了几年，更多是海底捞、小龙坎这样的火锅龙头企业的衍生产品，大众普及度还并不算高。
作为一个新兴品牌，自嗨锅仅用了两年就实现了快速出圈，核心就在于它精准瞄向了Z世代年轻人的一人食场景。
一上来，自嗨锅就用一句话抢占了消费者心智高地——“自热火锅界真正的火锅”，将品牌名与行业标准挂钩。
作为一个火锅界的新品牌，独家底料和宇航冻干技术这些其他牌子也有，于是自嗨锅选择制造流行，进行全网无死角营销。
品牌找来欧阳娜娜、林更新、谢娜、张一山等一众明星进行种草，在综艺中强植入，仿佛半个娱乐圈都在吃自嗨锅。
再加上曾经的直播一哥一姐亲自带货，和远高于方便面的定价，自嗨锅跳脱出廉价速食的阵营，成为一种社交货币般的食品，Z世代也被植入了“自嗨锅=自热火锅，自嗨锅=明星都在吃的潮流美食”的心智印象。
相比自嗨锅的高位切入，拉面说则是原地升级，直接就做“高端版本”的方便面。
为了区别于传统品牌，它将油炸面替换为了半干生鲜面，将保质期控制在60天，并同样使用了宇航冻干技术保存搭配的肉材，不使用防腐剂，主打新鲜、营养又健康，要一扫消费者“方便面就是垃圾食品”的固有印象。
很巧妙的是，拉面说为了强化自己的高端形象，将自己定位为日式拉面，相较于实体店动辄四五十一碗的价格，拉面说卖到20一份就显得并不贵。
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