冻眠荔枝是什么科技狠活 神奇的超低温冻眠锁鲜技术
原标题：广东“冻眠荔枝”登上热搜第一！这是什么科技狠活？
今天（5月8日），
#广东300吨冻眠10个月荔枝解冻上市#
话题冲上多个社交媒体平台热搜第一，
“冻眠荔枝”
一时引发网友热议。
“冻眠荔枝”究竟是个啥？
不少网友忍不住发问，“冻眠荔枝”是什么新奇的水果？
据了解，冻眠荔枝是为解决荔枝保鲜难题，而研究的超低温保鲜锁鲜冻眠技术。
华南农业大学食品学院教授曹庸团队经过5年的研究，顺利攻克荔枝液氮冷鲜技术，联合广州鲜汇冷冻技术有限公司等推出了冻眠荔枝。经实际品尝，在未完全解冻时，冻眠荔枝更像荔枝冰淇淋，口感绵密无冰碴、冰凉且丝滑；完全解冻后食用，风味更足，清甜浓郁。
荔枝冷冻难点在保持口感和风味，在普通冷冻下，食物细胞中的水分会形成冰晶，随着冰晶的增大，细胞就会被刺破。
这就是冷冻食品解冻后容易有一摊水的原因。
细胞被刺破，水分流失，风味下降，特别是植物类食品，冷冻时细胞壁被破坏，解冻后就会变得软趴趴。
因此，尽量避免冰晶刺破细胞就成了冷冻食品保持风味和口感的关键。
如果能够以最短时间使食物的温度“跃”过最大冰晶生成带，食品中便不会形成分布不均的较大冰晶，取而代之的是均匀分布的细小结晶，这会显著降低细胞组织的“冻伤”程度，使食品在解冻后也能保持原有状态。
运用这种技术，在新鲜荔枝采摘后，团队立即对其进行快速预冷、减菌护色、精准包装、速冻锁鲜和冻藏保鲜等一系列处理，实现以年为单位的储存。
由此破除荔枝的“季节性”，实现全年供应。
广东省科技厅副厅长现场介绍“冻眠荔枝”
洛阳大风吹碎27楼住户窗户 深夜巨响引恐慌
他战损她破碎我嗑到假寐 《千香引》CP感爆棚
银川舰警告菲律宾飞机：立即远离黄岩岛，否则一切后果自负
特朗普“封口费”庭审法院成“打卡胜地”，游客凌晨排队打卡
他战损她破碎我嗑到假寐 《千香引》CP感爆棚
4人转运湿玉米时疑中毒身亡 玉米发酵或致悲剧
美菲联合军演期间， 菲省长再表态反对美军入驻
频繁制造“噱头”，以色列常驻联合国代表惹争议！
洛阳大风吹碎27楼住户窗户 深夜巨响引恐慌
又一位！美国国防情报局少校宣布辞职：作为欧洲犹太人的后裔，我无法保持沉默
华为笔记本首次支持手写笔 开启高效创作新时代
足协官方公布中超第12轮裁判安排 马宁执法青岛西海岸焦点战
菏泽南站低俗直播被制止 执法监督净化网络空间
上海申花2-0青岛海牛 实力差距决定赛果
“驻冲绳美军基地惊现荷兰士兵”
陕西澄城县回应水利设施被指造假 已责成施工单位停工排查
探访俄胜利公园缴获武器展：西方军援型号“集中展示”，战场惨烈程度可见一斑
尼日尔总理控诉：美军赖在这儿什么都不做
布林肯对以发表“最强烈公开批评”：无辜平民失去生命，以军应撤出加沙！
邱毅谈大陆惩戒台湾5位“名嘴” 两岸言论新风向？
新加坡新总理的“爽文人生” 草根逆袭的政治领袖
可能这才是俄新防长上台的根本原因……
多人遇袭，政治暴力为什么在德国接连发生？
华为FreeClip耳夹耳机新配色发布 暖星云预售开启
银川舰警告菲律宾飞机：立即远离黄岩岛，否则一切后果自负
辽宁力克新疆 齐麟怒喷裁判被罚下 裁判争议引众怒
媒体人：阿森纳终究不能靠别人争冠，赛季成败关键战分析
美国白忙活？赖清德态度180度转变！“与大陆对话”突响，不简单
布林肯突访基辅许诺“支持”，称美国武器已开始抵乌克兰，更多武器正在途中
揭露澳军战争罪行被判刑，“吹哨人”获澳各界声援
美国高官：以色列已集结了足够的军队，未来几天可能全面入侵拉法
美国海军调整造舰：砍一艘护卫舰，加一艘核潜艇
驾驶员碾压小女孩致死并逃逸 监控揭露盲区悲剧，网友呼吁加强监护
人道危机再度加剧！以军南北两线攻击加沙地带，多达50万人逃离拉法
更换新防长，如何影响俄罗斯军工能力？
相关新闻
冻眠荔枝是什么科技狠活 保鲜10个月的秘密
2024-05-08 16:40:53冻眠荔枝是什么科技狠活广东300吨冻眠10个月荔枝解冻上市 色香味还能保持
原标题：广东200吨冻眠10个月荔枝解冻上市5月7日，广东省科技厅上线“民声热线”节目，回应社会关切。
2024-05-08 11:02:09广东300吨冻眠10个月荔枝解冻上市广东300吨冻眠10个月的荔枝上市 保鲜技术革新，四季尝鲜成真
5月7日，广东省科技厅在“民声热线”节目中展示了荔枝保鲜技术的新进展。副厅长梁勤儒展示了经过十个月“冻眠”处理的荔枝，它们依然保持着鲜红的外观和晶莹的果肉，营养价值能保留九成以上
2024-05-08 12:02:28广东300吨冻眠10个月的荔枝上市广东300吨冻眠10个月荔枝解冻上市 保鲜技术革新，四季享用鲜果
2024-05-08 09:50:07广东300吨冻眠10个月荔枝解冻上市广东暴雨恐不能 “荔枝自由”？别担心，冻眠荔枝来了口感依然鲜美 保鲜技术革新尝鲜不再受限
荔枝，夏日里的甜蜜宠儿，以其紫红鳞斑的诱人外观和饱满多汁的甜美内在，长久以来深受大众喜爱。宋代文豪苏东坡的诗句“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，便是对荔枝魅力的生动注解，彰显了其自古以来的高人气
2024-05-08 19:57:55广东暴雨恐不能 “荔枝自由”？别担心为何那么多歌手不敢全开麦无修音 真唱危机下的"科技与狠活
2024-05-12 17:00:28为何那么多歌手不敢全开麦无修音
