冻眠荔枝是什么科技狠活 神奇的超低温冻眠锁鲜技术(2)
广东省科技厅副厅长现场介绍“冻眠荔枝”
5月7日，广东省科技厅副厅长梁勤儒作客“广东民声热线”节目时，现场展示了“冻眠荔枝”。
据介绍，目前，广东省农科院加工所已成功突破超低温冻眠锁鲜技术，解决了传统冷冻荔枝护色难、品质劣变快的瓶颈问题。
梁勤儒表示，去年6月左右，运用超低温冻眠锁鲜技术，广东保存了二三百吨新鲜采摘的荔枝，今年陆续投放市场。
“经过实践证明，技术是可行的。”梁勤儒表示，此项技术核心要点是，新鲜采摘的荔枝，立即进行快速预冷、减菌护色、精准包装、速冻锁鲜（零下35℃或以下）和冻藏保鲜等一系列处理，最大程度保护细胞组织，使其能够实现周年储存。
“去年生产的冻眠荔枝产品，目前已经在一些主要电商平台上展开零售，根据企业反馈，消费者对这一新产品的认可度极高。有的平台上，400克荔枝售价80多元。”据悉，今年技术力量预计可保鲜2000吨以上的新鲜荔枝。
“冻眠荔枝”已逐步推向市场
今年广东雨水较多，许多“荔枝爱好者”担心荔枝减产，无法一饱口福。
历史上，荔枝“大小年”的情况一直存在。
如遇小年，消费者的需求得不到满足，果价容易走高；遇上大年，可能出现荔枝价格太低导致“果贱伤农”的现象，甚至有荔枝烂在枝头无人采摘。
“我们通过组织集中攻关，取得技术突破，如今荔枝不但可以长时间保存，而且保存成本很低。”广东省科技厅农业农村处处长胡胜春介绍，“‘冻眠荔枝’产品已经在盒马、京东等电商平台上有售，目前基本卖完了”。
记者在某电商平台搜索发现，产自广东的“冻眠荔枝”1斤售价为41.58元，其广告语为“一年四季吃荔枝”。
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