一项发表在《欧洲预防心脏病学杂志》上的研究指出:每天喝0.5-3杯咖啡,全因死亡率会下降12%,心血管病死亡率会下降17%。
该研究招募了468629名来自英国生物银行的志愿者,这些志愿者此前没有任何心血管疾病史,平均年龄在56.2±8.1岁,男性占比为44.2%,平均随访年限为11(10-12)年。在这近47万名志愿者中,有22.1%的人没有喝咖啡的习惯,58.4%的人平均每天要喝0.5-3杯咖啡,19.5%的人平均每天要喝3杯以上的咖啡。
多变量Cox比例风险回归模型的分析显示,和不喝咖啡的人相比,每天喝0.5-3杯咖啡的人全因死亡风险下降了12%;心血管病死亡风险下降了17%,中风风险下降了21%。
不过,每天喝3杯以上咖啡的人和没有喝咖啡的人相比,上述方面改善并不明显。也就是说,常饮咖啡虽然不会有益健康,但也并非多多益善,每天0.5-3杯才是咖啡续命的最佳剂量。
接下来,研究人员特意研究了不同种类的咖啡对健康的影响。在调整了可能存在的混杂因素后,研究人员发现,和不喝咖啡的人相比:每天喝0.5-3杯无因咖啡的人全因死亡风险下降了16%(P=0.001);每天3杯以上无因咖啡,全因死亡风险下降了17%(P=0.022)。
每天0.5-3杯研磨咖啡,全因死亡风险下降了25%,心血管病死亡风险下降了25%(P<0.001)。
更令人震惊的是,每天3杯以上的研磨咖啡,竟与心血管病死亡风险下降49%相关(P=0.008)。
结果一致表明,和不喝咖啡的人相比,饮用无因咖啡和研磨咖啡的志愿者们的多项心功能参数均得到改善。
但遗憾的是,研究人员并没有发现长期饮用速溶咖啡能够提高心血管健康的证据。而且,不同种类的咖啡之所以对健康影响有所差异,可能源于它们经历了不同的加工过程,所含的化学成分也不尽相同。
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