“三鲜不上桌，财气不进门”，这里指的是哪3鲜？

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2024-04-18 10:53:06 小谈食刻

明日就是谷雨节气了，在说到这个节气之前，这里不得不佩服老祖宗的一个智慧。一岁四时，春夏秋冬各三个月，每月两个节气，每个节气均有其独特的含义。谷雨，它准确的反映了自然节律的一个变化，在旧时农耕时代，人们农业灌溉依托于天上降水与地上河流，而对其天气自然变化的总结，就能让我们更加清楚的知道，此时应该干些什么。

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或许是觉得还有些复杂，民间甚至把二十四节气，写成是歌谣，这样就更方便我们的记忆了。春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连。秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。每月两节不变更，最多相差一两天。上半年来六廿一，下半年是八廿三。

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从这首二十四节气歌诀当中，可以准确的知道，谷雨之后便是立夏，给我们传达的意思就是，春天即将结束，夏天便要开始了，此时要抓紧农事，同时还要记住滋补身体，因为我们一直在讲“苦夏”，夏天需要消耗人体大量的能量，那么此时就要为夏天打好基础。

明日谷雨，老人说“三鲜不上桌，财气不进门”，哪3鲜？咋吃受益？三鲜说的是三种时令的蔬果，财气，这里并不是代表着发财，而是代表着好运气，身体健康，那便是最大的财气。

一鲜：谷雨茶

谷雨有喝茶的习俗，谷雨茶，谓之雨前茶，说的通俗一点，就是谷雨时节采摘的春茶，这个时候的春茶，茶色翠绿，叶质比较的柔软，而且富含多种维生素以及氨基酸，它的香味更是扑鼻，让人想着就要来上一口。

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按照民间的传统，在这天家家户户都会喝上一点谷雨茶，说是它可以清火，同时还有辟邪明目的一个作用，因此，在这天不管是什么样的天气，人们都会上山采茶，然后用鲜茶叶，制作成春茶，再用开水对其浸泡，就可以喝了。

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二鲜：覆盘子

谷雨是孩子们最喜欢的一个节气，因为这个时候，会有很多的野果开始成熟，那么覆盘子就是其中之一，它的品种有很多，大小、形状都会有所差别，但是其味道还是相当不错的，比较的鲜甜，而且口感也很好，它季节性非常的短，喜欢吃的话，就要抓紧。

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覆盘子大部分时候，我们都是当作水果来吃，如果说实在是太多了，那么我们可以选择把制作成果酱，然后吃面包，或者是白馒头的时候来上一点，这样整个的口感就会变得相当的不错，所以我们可以按照它的量，选择采用什么样的方法。

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三鲜：嫩蚕豆

蚕豆，也叫“发财豆”，一般来讲，在谷雨到立夏这个阶段成熟，如果是种植的比较早的话，那么在谷雨的时候，就已经可以好好的尝鲜了，它的肉质软绵，吃在嘴里尤其满足，而且自带一股的清香味，无论是怎么烹饪，总能勾起人的食欲。

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推荐食谱：【蚕豆煎饼】

所需食材：嫩蚕豆、馄饨皮、植物油、盐、五香粉

1、把嫩蚕豆去壳之后，放入到锅中我们直接把它煮熟，然后放入碗中捣烂，放入一点盐还有五香粉，把它拌匀。

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2、取出提前准备好的馄饨皮，这个可以在面食店当中直接购买，把它包上蚕豆馅料，然后封住口子。

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3、锅中放入植物油，烧热之后，放入蚕豆饼开始煎，把它煎熟透，这样一道美味蚕豆煎饼就制作完成了。

(责任编辑：乔娇 TT0002)

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