谷雨三菜不上桌，福气安康不进门？
“谷雨三菜不上桌，福气安康不进门”？
谷雨，是二十四节气之第6个节气，春季的最后一个节气。谷雨取自“雨生百谷“之意。谷雨节气后，气温升高，雨量增多，空气中的湿度进一步加大，极适合谷类作物生长正是庄稼生长的最佳时节。
耕田莫扰蛙声兴，暮雨家山色愈迷。谷雨，春季最后的一个节气，此时也正好是暮春，此时雨水比较多，气温也比较高，高温高湿的情况之下，作物的生长就会比较快，那么此时不管是山里，还是庄稼地里，就会有非常多的美味，等着我们去品尝。暮春时节的饮食，自然也是跟随时令的脚步来，在我们当地就有3种菜，家家户户在谷雨节气都会必吃。“谷雨三菜不上桌，福气安康不进门”？
今年的谷雨节气是农历的三月十一，也就是在本周，谷雨将至，农村也有俗语“谷雨三菜不上桌，福气安康不进门”，那么这个3菜到底是什么菜呢？不妨跟着我的脚步一起看看，了解之后，做给家人吃，也能感受一下谷雨节气的一个魅力。“谷雨三菜不上桌，福气安康不进门”？
第一菜：野水笋
野水笋，是我们当地的一种叫法，众所周知，笋子的品种非常的多，像在我们当地，竹笋有很多，但是都不屑去吃它，因为会带有一丝的苦涩味，而且处理起来也比较的麻烦，但是野水笋，只要是在野外看到，人们都会拔出来一点，烹饪成菜肴。
推荐食谱：【凉拌野水笋】
所需食材：野水笋、小米辣、蒜末、香油、凉拌酱油、香醋
1、把野水笋清洗干净，接着放入到锅中，开始对其进行焯水，把它焯水之后，然后捞出来。
2、找一个盘子，把焯水的笋子放入到盘子中，接着开始对其进行调制料汁，把它调匀。
3、把料汁倒入到盘子中，然后吃的时候，对其进行搅拌，把它拌匀，就可以直接吃了，清脆爽口，吃着尤其的过瘾。
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