又到了荠菜最好吃的季节 春季第一菜去肝火又清肠(2)
因为荠菜中的维生素C含量相当于200克猕猴桃，叶酸含量相当于600克生菜，胡萝卜素含量则是120克胡萝卜，这营养价值在蔬菜中可谓名列前茅。
但，前提是咱可一定要吃对荠菜！春天去挖野菜的时候，很多人一到地头就慌了神，究竟哪个是荠菜真身呢？？
①
②
③
真荠菜VS假荠菜，要分辨清楚！
答案是，这3个都不是荠菜！
您是不是也被它们的外表迷惑了呢
图①是泥胡菜，仔细观察您会发现，它的叶顶较宽大有形似像“芭蕉扇”，而真荠菜的叶顶是细窄的形似羽毛~
泥胡菜
图②是蒲公英，
蒲公英叶子是整齐的三角形状的锯齿，且它的叶子和茎会有白色的“乳汁”，折断会出现汁液，但真荠菜折断后并没有汁水。
蒲公英
图③是葶苈子，是1种强心利尿的好药，可以治疗水肿、心源性衰竭、适合心衰，心功能不全的病人用。
但葶苈子只能当药材用（煮水喝），不能当菜吃。
【如何分辨荠菜呢？】
叶片形状：
荠菜的叶片尖端是羽裂状的伞状，根呈白色叶子从根上长开；
叶子摸起来有点粗糙，闻起来有股清香。
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