中华网 china.com

新闻

只有它,才能让四川人心甘情愿点鸳鸯锅!

关键词:
2024-01-12 14:09:12  母爱圣地美好乳山

大棚技术早已让很多蔬菜和水果,不再受温度和季节的限制供应。但

豌豆尖依然只会在冬季短暂现身

,即便它娇滴滴、傲气、脆弱、昂贵,作气冲天,四川人依然无法放弃对它的追随和迷恋。

豌豆尖|图片来自图虫创意

“豌豆尖之神,会保佑每一个四川孩子的冬天”。

四川人冬天有多爱吃豌豆尖呢?

光成都一个农产品批发市场,豌豆尖的日均销量就达到了20吨

请问是这么吃的吗?!|图片来自小红书@芋圆很yuan

01

豌豆尖是啥?

/入口脆嫩化渣,冬季煮汤百搭/

很多人经常把豌豆苗和豌豆尖混为一谈,分不清楚。但其实

豌豆尖不是豌豆苗

,虽然两者都属于豌豆的茎叶,但它们采摘的时间不同,样子也不一样。

豌豆苗更像是“豆芽”,将豌豆泡发后给水/土营养,就能长出翠绿的豌豆苗,它是豌豆最幼嫩的茎叶。

泡发豌豆苗|图片来自豆果美食@麦子老妈

豌豆苗不是豌豆尖哈|图片来自豆果美食@尝尝好味道

而豌豆尖,则是茎叶茁壮成长后顶尖尖上发出的嫩叶子和茎,所以叫豌豆尖,

掐掉后还会继续生长

。豌豆耐寒,四川地区一般在秋天下种,冬春收获,茎叶长得稍有规模,就是掐豌豆尖最好的时间。挑豌豆顶上刚发出的嫩叶子带茎掐下,整整齐齐的码好,就可以上市售卖。

长在土里的豌豆尖 | flickr Binny Ji

掐下来的豌豆尖 | flickr Chang Ju Wu

豌豆尖是时令性蔬菜,但每年上市时,

总比其他时令性蔬菜更让人紧张

,想要吃上一口,必须与时间争分夺秒。

关闭

那英:我下班了,乐坛守门人遇挑战

那英:我下班了2024-05-17 23:14:20

叶赫那拉英子 这谁给我起的名 神秘身世引热议

叶赫那拉英子 这谁给我起的名2024-05-17 23:12:55

杨丞琳开口跑调:实力派歌手意外翻车现场

杨丞琳 开口跑调2024-05-17 23:12:36

那英:我下班了,乐坛守门人遇挑战

那英:我下班了2024-05-17 23:14:20

“里根号”刚一露面,就被中国人看个精光,五角大楼下令严查

“里根号”刚一露面,就被中国人看个精光,五角大楼下令严查2024-05-16 09:32:30

《庆余年2》庆帝穿运动鞋奔跑 古今穿越引热议

《庆余年2》庆帝穿运动鞋奔跑2024-05-17 23:09:48

《庆余年2》穿帮有点多 细节疏漏引争议

《庆余年2》穿帮有点多2024-05-17 23:09:33

警惕境外间谍的“温柔陷阱”!

警惕境外间谍的“温柔陷阱”!2024-05-16 10:01:10

海鲜市场鬼秤事件抢手机男子系保安 官方通报严惩不贷

海鲜市场鬼秤事件抢手机男子系保安2024-05-17 23:10:56

技术参数保持神秘,作战场景引发猜想!美澳接连公布大型潜航器研制进展

技术参数保持神秘,作战场景引发猜想!美澳接连公布大型潜航器研制进展2024-05-17 10:01:26

“里根”结束驻日离开横须贺,“华盛顿”号下半年接班

“里根”结束驻日离开横须贺,“华盛顿”号下半年接班2024-05-17 09:45:35

3岁男童被狗咬伤离世 仍无犬主线索 全村寻主,恶犬来源成谜

3岁男童被狗咬伤离世 仍无犬主线索2024-05-17 23:12:06

中俄联合声明,这5个小点让人眼前一亮

中俄联合声明,这5个小点让人眼前一亮2024-05-17 09:28:09

中超:沧州主场2-4津门虎近6轮不胜 孔帕尼奥戴帽建功

中超:沧州主场2-4津门虎近6轮不胜2024-05-17 23:06:53

拜登划红线后,内塔尼亚胡被曝在内阁会上怒吼:我们不是美国的附庸!

拜登划红线后,内塔尼亚胡被曝在内阁会上怒吼:我们不是美国的附庸!2024-05-17 09:48:39

这次街头暗杀,传递了两个很不祥的信号

这次街头暗杀,传递了两个很不祥的信号2024-05-16 09:37:17

总统努力平息局势,多方担忧下月选举,斯洛伐克总理菲佐遇刺强烈冲击欧洲

总统努力平息局势,多方担忧下月选举,斯洛伐克总理菲佐遇刺强烈冲击欧洲2024-05-17 09:55:08

人民网评连云港海鲜市场鬼秤事件 监管缺失引众怒

人民网评连云港海鲜市场鬼秤事件2024-05-17 23:08:03

准备开建第三艘,印度“航母雄心”有多大?

准备开建第三艘,印度“航母雄心”有多大?2024-05-17 09:56:41

分歧进一步公开化!以色列防长公开质疑内塔尼亚胡的加沙战后计划

分歧进一步公开化!以色列防长公开质疑内塔尼亚胡的加沙战后计划2024-05-17 09:57:36

乌称哈尔科夫州已有超9300人被疏散 安全疏散行动持续

乌称哈尔科夫州已有超9300人被疏散2024-05-17 23:05:48

女子承包地种红薯 村民拿麻袋偷捡 农田安全谁来守?

女子承包地种红薯 村民拿麻袋偷捡2024-05-17 23:08:32

美日正式签约,联合研制高超拦截弹

美日正式签约,联合研制高超拦截弹2024-05-17 09:40:14

《奔跑吧》郑恺爱心火罐 解锁巴适养生新体验

《奔跑吧》郑恺爱心火罐2024-05-17 23:11:33

在中国导弹的逼迫下,美国未来加油机变成了这样……

在中国导弹的逼迫下,美国未来加油机变成了这样……2024-05-16 09:29:06

叶赫那拉英子 这谁给我起的名 神秘身世引热议

叶赫那拉英子 这谁给我起的名2024-05-17 23:12:55

“有许多证据,大量乌军投降”

“有许多证据,大量乌军投降”2024-05-16 09:38:19

女子一周吃3次榴莲被老公吐槽 奢侈消费引家庭矛盾

女子一周吃3次榴莲被老公吐槽2024-05-17 23:08:17

中超:亚泰3-2国安获主场首胜,绝杀之夜!

中超:亚泰3-2国安获主场首胜2024-05-17 23:09:00

被福建舰刺激到了?印度防长称即将开建第三艘航母,未来还要建造第五、第六艘

被福建舰刺激到了?印度防长称即将开建第三艘航母,未来还要建造第五、第六艘2024-05-17 09:39:05

杨丞琳开口跑调:实力派歌手意外翻车现场

杨丞琳 开口跑调2024-05-17 23:12:36

美日联合研制高超音速拦截器,美媒炒作“旨在共同应对中俄”

美日联合研制高超音速拦截器,美媒炒作“旨在共同应对中俄”2024-05-17 09:59:27

歌手第二期排名:那英第二 —— 实时收视率破9高潮迭起

歌手第二期排名:那英第二2024-05-17 23:10:24

印度防长:马上开造第三艘

印度防长:马上开造第三艘2024-05-16 14:23:38

相关新闻