一场大摸底，揭开了谁的“家底”？(2)
全球水产品博览会上拍摄的鱼子酱图片来源：孟鼎博摄（新华社）
从当地披露信息来看，雅安首次开展鱼子酱加工试生产始于2013年。发展十年后，2023年预计年销售鱼子酱为55吨，大部分为出口，出口创汇预计1250万美元。
当地对于这一单品的产销提出了明确的规划：到2025年，雅安鱼子酱产量将超过300吨，占全球产量的50%以上。
在很多四川人还不知道雅安盛产鱼子酱的时候，雅安已经提出了要成为“世界鱼子酱产业之都”的目标。
而且，雅安并不满足于单品的养殖和加工，进一步给出了全产业链发展的规划。
从此前召开的“全市鱼子酱产业发展推进专题会”来看，鱼子酱是产业的“中心”，往外一圈规划了鱼子酱加工产业发展集群，再往外一圈是以鱼子酱产业为核心带动的冷水鱼产业发展集群，再往外继续叠加品牌、科技、数字化、文旅等等。
肥美的法式鹅肥肝之于安徽六安，也有类似的地位。
早在20世纪80年代，当地便引进法国朗德鹅，兴起了养殖和填饲肥肝产业。现在全国最大的鹅肥肝生产基地，就在六安霍邱县。
图片来源：霍邱手机台
不过和雅安只有一家主要生产鱼子酱的企业不同，六安霍邱县的朗德鹅养殖与加工，呈现出“五里一场、十里一企”的发展格局，发展出朗德鹅养殖大户500多家，填饲屠宰企业100多家。
2022年数据显示，全县年生产鹅肥肝4000吨以上，加上其他的鹅副产品，年总产值达到15亿元。
城叔发现，当地朗德鹅产业的一些从业者，还是各级人大代表、政协委员，能直接为产业发展建言，呼吁支持产业发展的相关政策出台。
虽然鹅肥肝出口居多，不过近年来通过国内电商平台的销售，逐渐走出“墙外香，墙内也香”的趋势。
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