生物胺对人体危害大吗？探究其来源、风险与应对策略
生物胺是动植物体内普遍存在的含氮有机化合物。这类化合物分为脂肪族、芳香族和杂环族三类，如组胺、尸胺和腐胺，它们由蛋白质分解过程产生。生物胺不仅存在于动物和植物组织的蛋白质降解产物中，还在发酵食品、奶酪、啤酒、葡萄酒等食物中可能达到较高浓度。
生物胺具有生理活性与毒理效应，适量时参与调控DNA、RNA、蛋白质合成及维护生物膜稳定。然而，过量摄入或接触高浓度生物胺可能导致过敏反应、心血管、神经系统、消化系统及免疫系统问题等健康问题。
为减轻生物胺对健康的潜在威胁，已研发出多种生物胺消除策略：
1. 避免食用富含生物胺的食物； 2. 选择添加生物胺抑制剂的食物； 3. 摄入含有生物胺代谢酶的食物； 4. 吃含生物胺清除剂的食物； 5. 食用能中和生物胺的食物。
总结来说，生物胺作为关键的食品污染物，其含量直接影响食品质量和安全。面对生物胺带来的健康风险，应采取预防与控制措施，并积极探索有效方法消除已摄入的生物胺，以确保公众健康。
(责任编辑：张蕾)
关闭
1088人获全国五一劳动奖章 农民工比重创新高！
1088人获全国五一劳动奖章2024-04-28 22:52:02
俄罗斯将于5月举行战利品展览 西方武器成焦点！
俄罗斯将于5月举行战利品展览2024-04-28 22:50:07
专家谈未来航母上是否有新舰载机 网友热议福建舰海试与舰载机更新
专家谈未来航母上是否有新舰载机2024-04-28 22:47:51
曝以总理担心国际刑事法院发逮捕令 或开创危险先例
曝以总理担心国际刑事法院发逮捕令2024-04-28 22:04:08
俄罗斯将于5月举行战利品展览 西方武器成焦点！
俄罗斯将于5月举行战利品展览2024-04-28 22:50:07
雷军：北京车展啥也没看着 围观的太多
雷军：北京车展啥也没看着2024-04-28 22:29:44
前线兵力不足 乌克兰限制适龄男性在国外更新护照
前线兵力不足 乌克兰限制适龄男性在国外更新护照2024-04-26 09:42:58
国际乒联主席点赞孙颖莎 国乒更新奥运积分孙颖莎遥遥领先
国际乒联主席点赞孙颖莎2024-04-28 22:07:44
雷军回应小米SU7何时会赚钱 销量达三四十万即可实现盈利！
雷军回应小米SU7何时会赚钱2024-04-28 22:47:25
刘强东章泽天牵手看李云迪演奏会 甜蜜牵手互动引热议
刘强东章泽天牵手看李云迪演奏会2024-04-28 22:06:16
武器装备尚未生产，何时交付遥遥无期！美国对乌“最大安全援助”被质疑
武器装备尚未生产，何时交付遥遥无期！美国对乌“最大安全援助”被质疑2024-04-28 10:06:56
“华盛顿”号出港部署，将第二次进驻日本
“华盛顿”号出港部署，将第二次进驻日本2024-04-26 09:29:17
美国高校“挺巴”抗议愈演愈烈，又有近200人被捕
美国高校“挺巴”抗议愈演愈烈，又有近200人被捕2024-04-28 10:14:50
“美国空军正陷入死亡螺旋！”
“美国空军正陷入死亡螺旋！”2024-04-26 09:25:48
最新！美防长宣布向乌克兰提供60亿美元军事援助，是迄今为止最大单笔援助
最新！美防长宣布向乌克兰提供60亿美元军事援助，是迄今为止最大单笔援助2024-04-28 10:13:54
1088人获全国五一劳动奖章 农民工比重创新高！
1088人获全国五一劳动奖章2024-04-28 22:52:02
房东2天未见租客破门救人时尴尬了 原来是喝酒睡着了
房东2天未见租客破门救人时尴尬了2024-04-28 22:16:53
大选第二阶段，印度两党互呛升级！莫迪与竞争对手大打口水仗
大选第二阶段，印度两党互呛升级！莫迪与竞争对手大打口水仗2024-04-28 10:09:05
外媒：拜登走后门出席白宫记者晚宴，回避巴以冲突话题
外媒：拜登走后门出席白宫记者晚宴2024-04-28 22:06:22
这两张照片，看得我格外震撼和难受
这两张照片，看得我格外震撼和难受2024-04-28 09:54:35
法澳高校学生纷纷响应！美国大学反战抗议向多国蔓延
法澳高校学生纷纷响应！美国大学反战抗议向多国蔓延2024-04-28 10:01:20
干咳不发烧 31岁男子被真菌感染确诊罕见肺炎
干咳不发烧男子被确诊罕见肺炎2024-04-28 22:21:06
乌军方否认美援“艾布拉姆斯”坦克撤出作战一线
乌军方否认美援“艾布拉姆斯”坦克撤出作战一线2024-04-28 10:12:06
老太将旧鞋送人忘记内有百万存单 民警通过存单信息送回
老太将旧鞋送人忘记内有百万存单2024-04-28 22:11:11
广东陆丰街区内涝被冲走两人已获救 当地回应均已获救！
广东陆丰街区内涝被冲走两人已获救2024-04-28 22:44:52
众院议长声称要派军队，得州州长威胁关进监狱，美政客对抗议学生放狠话
众院议长声称要派军队，得州州长威胁关进监狱，美政客对抗议学生放狠话2024-04-26 09:39:48
专家谈未来航母上是否有新舰载机 网友热议福建舰海试与舰载机更新
专家谈未来航母上是否有新舰载机2024-04-28 22:47:51
中超积分榜：前2名不胜！国安积分追平海港 申花仍然领跑
中超积分榜：前2名不胜！国安积分追平海港2024-04-28 22:06:17
媒体批布林肯为“小院高墙”强辩 无实质成果的访华之旅
媒体批布林肯为“小院高墙”强辩2024-04-28 22:04:02
一袋衬套9万美元！美军“天价零件”背后黑幕重重
一袋衬套9万美元！美军“天价零件”背后黑幕重重2024-04-26 09:41:47
巴基斯坦从中国订购的首艘潜艇“汉果”号下水
巴基斯坦从中国订购的首艘潜艇下水2024-04-28 13:08:47
以色列高官：进攻拉法前给巴以和谈“最后一次机会”
以色列高官：进攻拉法前给巴以和谈“最后一次机会”2024-04-28 10:15:50
联合国官员：加沙地区碎片残骸估重3700万吨，废墟清理需要14年
联合国官员：加沙地区碎片残骸估重3700万吨，废墟清理需要14年2024-04-28 10:10:24
胖东来启动调改步步高百货 全面升级购物体验
胖东来启动调改步步高百货2024-04-28 22:08:00
乌总统称至少还需7套“爱国者”防空系统
乌总统称至少还需7套“爱国者”防空系统2024-04-28 10:12:56
相关新闻
消委验30款啤酒全含生物胺 饮者须知健康风险
2024-04-16 11:53:02消委验30款啤酒全含生物胺哈尔滨麦道含呕吐毒素、嘉士伯检出生物胺，啤酒报告究竟说了啥？
中国香港消费者委员会（简称“香港消委会”）近期发布的一份啤酒样本检测报告引发广泛关注。报告涉及30款罐装或瓶装啤酒，涵盖哈尔滨啤酒、生力啤酒、少爷啤酒等多个知名品牌
2024-04-23 10:41:25哈尔滨麦道含呕吐毒素、嘉士伯检出生物胺浙江宁海警方破获涉“笑气”案件 笑气对人体有什么危害
近期，浙江省宁波市宁海公安对三个非法经营“笑气”犯罪团伙的打击实现完美收官，并成功斩断“笑气”自外省市输入宁海县域的贩售链条。
2024-01-31 16:38:35浙江宁海警方破获涉“笑气”案件感冒对人体的伤害是持久的 警惕病毒隐匿影响
2024-04-24 11:23:45研究：感冒对人体的伤害是持久的早上空腹喝水的人，比不吃早餐的人危害大？建议了解清楚
早晨，当第一缕阳光透过窗帘洒进房间，新的一天悄然而至。对许多人来说，早晨的第一个习惯是喝一杯水，而有些人则选择跳过早餐，直接开始日常的忙碌。
2024-04-10 11:54:42早上空腹喝水的人中国首富手握两大“印钞机” 农夫山泉与万泰生物
原标题：中国首富手握两大“印钞机”太低调了。当了三年首富，钟睒睒依然极少公开露面，也没有什么流传的名句。往前数几年，互联网与房地产行业制造的首富们，没有一个像他这般低调。
2024-02-12 15:43:21中国首富手握两大“印钞机”
