根据外包装上的营养成分表,选择钠含量低的产品。国家标准《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)明确规定,营养标签需要标记能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠四种核心营养素的含量值及占营养素参考值(NRV)的百分比。
减少隐性盐
在一些无咸味的食物和调味品中,包括方便面、挂面、坚果、面包、饼干、沙拉酱、花生酱、话梅等方便食品和休闲食品,存在着大量的盐。
焙烤食品往往含盐量较高。制作面包时,需要加盐来控制酵母生长速度、增强面粉筋力、改善口感和抑菌保鲜。拉面、饺子皮等面制品中也都会加盐来增强筋力。为了提高风味,制作果脯时也会加入较多的盐和糖。
关注营养成分表,把握钠的含量值及占营养素参考值(NRV)的百分比,选择数值比较低的产品,避免陷入隐性盐的陷阱。
改变重口味
不断强化自己的健康观念,主动、有意识地去改变烹饪和饮食习惯。制定减盐计划,循序渐进。采用定量盐勺或盐罐,计量每天的用盐量,然后在此基础上每餐减少5%~10%,适应2~6周后,再减少5%~10%,再适应2~6周……如此循序渐进,逐渐降低摄入量,让味蕾感受和适应不同食物的自然风味,对咸味的需求会随着时间的推移逐渐降低。
利用食物本身的风味来增味,减少对咸味的依赖。利用蔬菜、水果或者天然辛香料等本身浓郁的风味,和味道清淡的食物一起烹煮或凉拌,如葱、姜、蒜、香菇、香菜、辣椒、西红柿、柠檬、胡椒、大料、肉桂、五香粉等,给菜肴增味提香,减少对咸味的依赖。多选新鲜食材,新鲜的鱼虾类、蔬菜等食材自带鲜香。
健康是幸福生活最重要的保障,味道淡一点儿,健康多一点儿,幸福就多一点儿。树立减盐意识,养成清淡口味,为健康减负。
“限盐减盐”的口号喊了不是一天两天了。大家都知道盐吃多了对身体有害,可就是减不下来。原因可能是,你其实不会减盐。
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