全球最大食品公司雀巢，正在深度思考植物基
作者：潘娴（原创）
对植物基食品、替代蛋白赛道非常看好的雀巢，从没有间断对这门生意的深度思考。
在中国市场，2020年被雀巢引入、目标是想做“中国植物肉NO.1”的嘉植肴如今似乎正在调整；在全球，公司高管重申替代蛋白是该公司的四大重点创新领域之一，但是“只讲可持续性故事是不够的”。
事实上，这也是让许多在同一战壕的企业头疼的“灵魂拷问”。以“植物肉”为例，该品类就因为价格较普通动物肉高、口感口味不佳而受到挑战，甚至一批品牌已经悄然离场。作为全球最大食品公司，雀巢又打算如何让消费者愿意买单？我们来一起听听最新说法。
变化
今天，小食代留意到，雀巢旗下植物基食品品牌嘉植肴清空了主要电商旗舰店的货架：在天猫旗舰店内，官方门店显示为“宝贝可能全部下架了”；在抖音，该品牌的旗舰店显示“新品上架”中，品牌的视频作品则至9月后已停更。
不过，电商平台仍能搜到由第三方销售的嘉植肴产品。此外，雀巢大中华大区官网上仍能见到该品牌的介绍。今天，截至发稿时小食代暂无法从雀巢中国方面获得有关嘉植肴业务的最新说法。
资料显示，雀巢中国是在三年前宣布推出植物基食品品牌嘉植肴的，这是用植物蛋白和原料打造植物基产品和专业的餐饮解决方案。据介绍，嘉植肴（Harvest Gourmet）为雀巢旗下植物基食品品牌，使用了欧洲先进的生产工艺。
之后，从加码产能到推出新品，嘉植肴开启了中国本土化进程。2020年5月，雀巢官宣在天津建设其亚洲首条植物基产品生产线，并于当年底一口气推出10款嘉植肴产品，同步进入零售、餐饮渠道。去年年中，嘉植肴首次推出植物肉饺子，本土化布局再下一城。
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