蕴含气候预警与养生之道 解锁民谚中的科学密码(3)
养生之道的时令传承
古人认为，二十四节气是季节变化的“刻度”，主张顺应季节节律调整饮食、起居，这是传承数千年的养生文化的核心。民间谚语“大寒食糯，田舍无忧”，就体现了古人通过特定饮食调理身体、祈愿丰年的双重智慧。
随着大寒节气的来临，浙江衢州沐三村的村民纷纷扛起锄头钻进竹林，他们要为制作传统节气美食米粿，寻找最佳搭档——冬笋。
浙西山区竹林茂密，土壤多为黄泥，产出的冬笋品质鲜嫩。每到大寒节气，这里几乎家家户户都会用新收的糯米打成粉、腌好雪菜，只等冬笋就位、切丁，与切成细段的雪菜一道，加入肉末，炒制成米粿馅料。米粿外观有白色、黄色，包制成元宝状，寓意五谷丰登，衣食无忧。
传统中医认为，糯米性温味甘，符合冬季人体需要温补的生理特点。古人发现寒冬进食糯米制品后，能增强抗寒能力，这就有了“大寒食糯，田舍无忧”的民间谚语，并流传至今。
中国农业大学副教授胡琦：
这句谚语它反映了食材的特性和时令的需求是精准匹配的。糯米饱含碳水化合物，并且它的支链淀粉结构是不易消化的，能够持续地为人体在严寒中提供能量支撑。
“大寒食糯”也是古人“药食同源”理念的体现，古老的谚语提醒我们，饮食要顺应时节，借助自然的食物来调理身体，这种智慧在今天仍然具有重要的参考价值。
中国农业大学副教授胡琦：
这些谚语已经流传了几百年，在当代社会它们既不是过时的老古董，也不是绝对正确的铁规律。这些民谚的核心就是顺应自然，未雨绸缪。要抓住这个核心的智慧，顺应时代的潮流，去不断更新。这也是中华传统文化生命力的所在。
(责任编辑：zx0204)
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