蕴含气候预警与养生之道 解锁民谚中的科学密码(2)
中国农业大学副教授胡琦：
“大寒不寒”，它往往意味着这个大气环流的异常，前期暖得越异常，可能就会导致后续冷空气的反扑。或者说是“倒春寒”发生的概率大大增加。这种气候反弹，就会对农牧业的生产和人体健康带来极大的不确定性，这也是“人马不安”的一个深层的原因。
养生之道的时令传承
古人认为，二十四节气是季节变化的“刻度”，主张顺应季节节律调整饮食、起居，这是传承数千年的养生文化的核心。民间谚语“大寒食糯，田舍无忧”，就体现了古人通过特定饮食调理身体、祈愿丰年的双重智慧。
随着大寒节气的来临，浙江衢州沐三村的村民纷纷扛起锄头钻进竹林，他们要为制作传统节气美食米粿，寻找最佳搭档——冬笋。
浙西山区竹林茂密，土壤多为黄泥，产出的冬笋品质鲜嫩。每到大寒节气，这里几乎家家户户都会用新收的糯米打成粉、腌好雪菜，只等冬笋就位、切丁，与切成细段的雪菜一道，加入肉末，炒制成米粿馅料。米粿外观有白色、黄色，包制成元宝状，寓意五谷丰登，衣食无忧。
传统中医认为，糯米性温味甘，符合冬季人体需要温补的生理特点。古人发现寒冬进食糯米制品后，能增强抗寒能力，这就有了“大寒食糯，田舍无忧”的民间谚语，并流传至今。
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