“土坑酸菜”事件后 “芥菜之乡”的困与解(4)
插旗镇众城村村委会办公大厅，工作人员正忙着收集整理腌制池摸排的资料，建立腌制池的“身份证”。除此之外，插旗镇还对袋装、贩运等中间环节从业人员进行了摸底统计，对整个链条的从业人员进行监管与规范。
2022年3月31日，湖南省岳阳市华容县插旗镇众城村村委会办公大厅，酸菜腌制池摸排信息详细到经纬度定位、盐度、腌制时间等。
2022年3月31日，湖南省岳阳市华容县插旗镇农业综合服务中心，工作人员已对袋装、贩运等中间环节从业人员进行了摸底统计。
“土坑腌制”改“水泥池腌制”也是这次整改的重点，由于正值芥菜收获腌制期，政府在保证酸菜品质的前提下，适当给农民们过渡期，避免一刀切。
田间地头，部分荒废的土坑已被填埋，酸菜腌制池也插上了监管责任牌。据当地政府规划，此次曝光中引起争议的土坑腌制工艺，将在3年内完成“土坑”向“高标准水泥腌制池”的现代化转型。
2022年4月1日，湖南省岳阳市，酸菜腌制池旁立着“腌制池监管责任牌”。
当地早在数年前就已开始推进“土坑”改水泥池的建设：据《华容县芥菜产业发展规划（2017-2021年）》显示，政府规划投资3.9亿元，在华容县加工企业较为集中的区域建设集中腌制区三处，共建设标准腌制池2800个，实现芥菜统一腌制，解决土法腌制标准低、浪费多、污染大等问题，全面提升产品品质。
对于农户自建水泥池的方案则推进缓慢，其中缘由，跟农民的年龄分布关系密切。以众城村为例，该村种地的几乎都是55岁以上的老人。60岁的邓新华两个儿子已搬到县城，远离农耕生活：“前两年种地，80斤的肥料我扛起来就走，今年得用拖车运，年纪大了身体一年不如一年。一个水泥池要花8000元，我们这些老农，再干不到5年就干不动了，自建水泥池，实在划不来。”
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