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一号文件解读丨为什么大豆产能问题受到格外关注？(2)

2022-02-22 22:01:17 来源：新京报 A+A-

大豆是地道的中国产物，中国也是大豆的唯一原产国，栽培大豆的历史接近5000年，古代人称之为“菽”，是五谷之一，古文中记载，“大豆曰菽”“菽者稼最强”。

一直到二十世纪中叶，我国仍是全球最大的大豆生产国和最大的出口国。数据显示，二十世纪80年代，我国大豆产量进入快速增长的阶段，到1994年，达到1600万吨，完全自给自足。

作为传统的大豆种植地，海伦市在1910年代，大豆种植面积就达到150万亩。近几十年来，海伦大豆的播种面积常年在200多万亩，最高时超过300万亩。

1995年到1996年，是我国大豆进出口逆转的关键时期，那一时期，我国开始尝试对粮食流通市场进行改革试点，大豆作为油料作物首先放开，大量的大豆压榨企业上马，对大豆的市场需求猛增。

市场需求背后更深层次的原因，是收入提高带来的居民消费结构升级。钟钰告诉记者，“随着生活水平的提升，需要更多的压榨油，而肉蛋奶等畜产品消费的增多，则需要更多的饲料，大豆压榨后的豆粕，又是工业化饲料的主要原材料之一。”

豆油和豆粕的需求增多，让我国大豆贸易从净出口国，逐渐转变为进口国。历史数据显示，1996年，我国大豆进口量为111万吨，到2000年，达到1042万吨，此后一路飙升，到2020年，中国大豆进口量超过1亿吨。

国产用于食用进口全部用来榨油

20多年来，大豆进口依存度过高的问题，每每成为社会关注的焦点，如何突破大豆困局，也成为农产品供给保障中的难点。

值得注意的是，和普通的农作物市场不同，随着现代压榨产业和现代养殖业的发展，大豆市场正在分化为两个不同的部分，食用市场和油用市场。

食用市场中的大豆，主要制作豆腐、豆芽等豆制品，这部分大豆，基本使用国内大豆。钟钰介绍，1600万吨左右的国产大豆，其中有300万吨左右用来榨油，其它绝大部分，用于制作各种豆制品，这部分大豆，也就是食用大豆。

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