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油没吃对全家受罪 健康用油成趋势

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2026-03-13 12:41:50  中新经纬

油没吃对全家受罪健康用油成趋势！近年来，低油、低脂、轻食成为食品行业的关键词，消费者需求的变化正在重塑产业链的供给格局。甘油二酯油在体内更多用于供能而不是重新合成脂肪，在体内堆积更少，还能诱导体内脂肪代谢分解，从而具有减肥和调节血脂的功能。

油没吃对全家受罪

据智研咨询数据，2024年中国甘油二酯食用油行业市场规模达179.77亿元，同比增长0.21%。前瞻产业研究院数据显示，中国食用油市场规模波动增长，2024年规模达1094.01亿元，同比增长1.5%。目前，中国食用油产业呈现出多维度的发展趋势。消费者对营养和健康的关注度持续提升，推动企业研发和推广富含不饱和脂肪酸等健康成分的高端食用油产品。金龙鱼在2025年半年报中提到，消费者对食用油功能化、多元化的需求愈加明显，创新和升级将成为未来竞争的核心优势。

在北京通州区某连锁超市内，多款食用油在产品包装上明确标注“0反式脂肪酸”，还有品牌强调产品中不饱和脂肪酸的含量，如多力葵花籽油，其包装上写着“不饱和脂肪酸大于86%”。部分菜籽油主打“低芥酸”，福临门、鲁花等品牌均有相关产品。反式脂肪酸是经过高温油炸的食品或使用反复煎炸过的食用油制成的一种物质，摄入过多容易增加心脏病、肥胖的风险，对脑功能不利，也对胎儿、婴儿的发育不利。

“减油”的风潮也吹到了休闲食品领域。从市场观察来看，目前“减油”产品尚未形成界限清晰的细分赛道，更多表现为传统高油产品的健康化升级。“非油炸”工艺和“降饱和脂肪酸”是最主流的两个技术路径。企业通过工艺改良，在原有多油产品基础上减少油脂含量，这类产品目前增长较快，也最具市场可见度。蜻蜓教练将已有的七日轻食组合产品升级为超级轻食七日全餐，半年线上销售超20万份。

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