在莱西水集街道,一位青岛90后姑娘将文创融入到传统花饽饽的手艺中,让这种传统的胶东花饽饽销往海外,甚至卖出1.8万元的高价。如今,其高端定制款畅销国内大城市及海外市场,普通基础款从十几元到几百元不等,也成为网红爆款,一年的销售额超过百万,未来还有望在美国开设分店。
这位90后姑娘赵女士是青岛大学学前教育专业毕业的,原本在房地产行业工作。2021年前后,她决定转型,把目光放在了传统的花饽饽手艺上。她认为传统花饽饽有着浓郁的地方特色,深受大家喜爱,但款式较少,缺乏针对年轻人的设计。同时,现在越来越多的人过节日时对蛋糕审美疲劳,希望用有新意的传统花饽饽来代替。
赵女士向当地老师傅学习传统手艺,并邀请了一些老手艺人当主厨。她还开车去全国各地拜访传统手艺的老师傅,在此基础上对传统花饽饽进行了改良,使其更符合年轻人的口味。她们确定了要走中高端路线,使用最好的食材,如胖东来的花生油和特仑苏牛奶,面粉也选择精品,所有颜色都是用当天早晨新榨的果蔬汁调配。凭借高品质,基础款产品很快成为市场上的爆款。
真正打开市场的还是造型的新颖加上创意。赵女士在传统花饽饽中加入了更多时尚元素,比如Jellycat、疯狂动物城里的各种角色以及最新的卡通玩偶,深受年轻人追捧。制作一套生日宴的花饽饽价格与蛋糕差不多,很多人担心孩子或老人吃太多甜食,因此,当传统花饽饽变得很时尚,就成了很多人的首选。
赵女士还提供私人订制服务,根据每个人的想法进行设计。有一次,一名博士毕业的朋友为他预订了一款创意花饽饽,造型上融入了他学习工作过的风景,前后沟通了半个多月,价格约5000元。最贵的一笔订单来自韩国,一位移居韩国的莱西大姨非常思念老家的花饽饽和莱西的景色。赵女士根据她的口述,将莱西月牙湖、望月楼等元素融入其中,用了近半个月时间反复修改方案。最终,3位大姨用了一天一夜将其制作完成,这份定制款花饽饽包含运费在内,一共1.8万元。
目前,市场上对产品的认可度非常高,除了东南亚市场,美国也有朋友希望能开设一个分店,让传统的胶东花饽饽手艺传承到更多的地方。
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