韩国“炸鸡通胀”刺痛了谁 国民美食涨价风波(2)
2017年，韩国炸鸡店已超过36000家，但当供给远大于需求时，“内卷”严重的炸鸡店很快迎来了闭店潮。2018年，韩国共有8400多家炸鸡店倒闭，相当于每小时倒闭一家。在韩国有近五分之四的炸鸡店会在开业十年内倒闭，而单家炸鸡店的平均寿命仅为两年零七个月。在2022年至2024年期间，韩式炸鸡店新增注册量下降了33%，注销量则上涨了63%。
炸鸡店少了，炸鸡更贵了。2025年，消费者在韩国点一份炸鸡外卖的花销最高可以达到3万韩元，约合人民币146元，早已不是什么平价美食。不仅韩军士兵吃不起炸鸡，韩国民众也吃不起，“炸鸡通胀”一词成热搜。从2024年年末开始，受食用油、面粉、鸡肉等原材料价格上涨以及物流费、人工费增加等影响，韩国多家知名炸鸡品牌相继涨价，较去年10月相比，平均上涨6.3%。与此同时，韩国外卖市场平台垄断性强，商家议价能力较弱；手续费层层叠加、配送人力成本较高等因素影响，也进一步推高了炸鸡外卖价格。如今，更多的韩国民众开始选择超市推出的低价整份炸鸡或是购买冷冻炸鸡回家自行烹饪。
炸鸡价格持续上涨的背后，是行业定价的无序和经营成本的转嫁，手续费和配送费最终只能由消费者买单。所谓“东方不亮西方亮”，“炸鸡通胀”如今成为很多韩国炸鸡品牌加速出海的催化剂。韩式炸鸡品牌KimMinHee进军中国市场，一份招牌甜辣炸鸡套餐分量与韩国本土相当，价格却不足其1/4，究其原因是中国的供应链成熟，食材成本比韩国低了40%。而在东南亚市场，KimMinHee除了保持低价定位，还针对穆斯林消费者优化配方，剔除酒精成分，酱料提供微辣、咸香等本地化口味。当本土成本高时，国内购买力下降，海外市场无疑是增量来源，低价与本地化改良成为打开市场的敲门砖。不少韩国民众感叹：“韩国人吃不起，外国人却实现了炸鸡自由。”
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