一天吃40个鸡蛋会造成肾脏严重负担博主“爱吃蛋”引热议

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2025-12-26 13:09:04 人民日报健康客户端

近日，一位名叫“爱吃蛋”的博主凭借精确到秒的煮蛋教程在网络上走红。他分享了诸如“溏心蛋，水开后煮7分11秒”、“蛋黄带金沙纹路，水开后煮9分12秒捞出，立刻过凉水”等煮蛋技巧，并自称每天吃40个鸡蛋、连吃五年，由此总结出这套完美煮蛋法。不少网友亲测后表示效果不错。

鸡蛋因蛋白质含量丰富，深受健身与减肥人群喜爱，甚至有人一日三餐仅以鸡蛋为食。解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞表示，鸡蛋富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等多种营养素，能够为人体补充营养、提供能量。然而，鸡蛋并非摄入越多越好，过量食用会带来健康风险。

一个鸡蛋约含90千卡热量，长期过量食用容易造成每日总热量摄入超标，从而可能引发体重增加、肥胖乃至脂肪肝等问题。过量摄入鸡蛋还可能影响人体对其他食物中营养素的正常吸收，导致膳食结构单一，造成营养不均衡。鸡蛋中的蛋白质代谢需要肾脏参与，长期大量食用会使肾脏负担加重，尤其对于肾功能不佳的人，可能会进一步损害肾脏功能。此外，鸡蛋富含有丰富的胆固醇，长期大量食用会导致血液中胆固醇水平升高，过多的胆固醇会在血管壁沉积，逐渐形成动脉粥样硬化斑块，使血管变窄、变硬，影响血液流通，增加冠心病、脑卒中等心血管疾病的发病风险。

《中国居民膳食指南（2022）》建议，一般成年人每周摄入蛋类300～350克，相当于每天食用一个全蛋（含蛋黄），这样既能补充营养，也符合均衡膳食的原则。左小霞表示，鸡蛋合理摄入需结合个体需求、消化能力、基础疾病、运动消耗等因素综合考量。

成人每日1个鸡蛋基本可满足蛋白质需求，孕期、哺乳期、青春期学生、健身增肌和大病初愈恢复期的人士可适当增加，但建议不超过3个为宜。胃肠功能较弱者不宜一次性摄入过多鸡蛋，以免引起腹胀等不适，建议分次少量食用，并搭配易消化的食物。高胆固醇血症者每天胆固醇摄入量应控制在200毫克以内，吃1个鸡蛋就可能面临胆固醇摄入超标的风险。进行高强度运动后，身体对蛋白质的需求暂时增加，可短期适量增加鸡蛋摄入，但仍需注意与碳水化合物、维生素、膳食纤维等搭配，保持营养平衡。推荐将鸡蛋与蔬菜、全谷物等食物搭配食用，丰富膳食结构。烹调建议以蒸、煮为主，避免频繁采用煎炸方式。定期监测血脂等相关指标，根据身体反应灵活调整鸡蛋摄入量。

(责任编辑：0882)

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