
肝癌则与摄入霉变食物有关。黄曲霉毒素主要存在于发霉的花生、玉米、大米、坚果等食物中,是毒性极强的天然物质之一。黄曲霉毒素被人体吸收后,会直接攻击肝细胞的DNA,引发关键基因的突变,从而诱发肝癌。

为了预防癌症,建议采取以下饮食方法:多吃十字花科蔬菜、全谷物和豆制品;多吃鱼类等海产品;少吃加工肉类和红肉;保持饮食均衡多样;控制摄入量,吃到七分饱即可;少盐少油,多用蒸煮炖的方式烹饪;尽量少喝含糖饮料。这些健康的饮食习惯有助于降低患癌风险。
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