奶皮子蛋糕 创新甜品引领新潮流
从上海到南京，从青岛到深圳，街头巷尾的甜品店门前，一条条蜿蜒的长队都在追问同一个答案：“奶皮子糖葫芦还有吗？”这款将传统冰糖葫芦裹上内蒙古奶皮子的创新甜品，正凭其独特的风味与颜值，疯狂收割着流量与销量，并迅速催生出一个庞大的“奶皮子+”新品系。
近期，奶皮子糖葫芦被捧成了“顶流”。小红书上，与其相关的种草笔记高达几十万篇，且还在激增；抖音上，有关奶皮子糖葫芦的话题播放量早已破6亿，还有上涨态势。在这些笔记和视频中，各地主打奶皮子糖葫芦的门店都排起了长队。比如上海一家冰糖葫芦门店，上个月才上线奶皮子糖葫芦，门店就连续几天被围得水泄不通，更有甚者为买一串不惜排队70分钟。而青岛乐客城金街的店铺里，挤满了穿着校服的学生和拖着行李的游客；更有好奇的路人探头询问：“这是排队领啥呢？”类似的情景，在上海、南京等地也在轮番上演。
这款网红产品的火爆程度，从其价格飙升和市场缺货状况可见一斑。即便售价已远超传统糖葫芦，奶皮子糖葫芦依然供不应求。在上海，一款奶皮子糖葫芦线下售价48元/串，线上被炒到99元/串，却依然一“串”难求。火爆的市场甚至催生了专业黄牛代购，将原价几十元的产品炒到百元一根，仍有大量消费者愿意买单。深圳有门店因奶皮子糖葫芦订单爆满，不得不临时暂停接单，以免系统崩溃。
提到糖葫芦，大家肯定会想到红果裹糖壳的经典款，即便有变化，也多是糖壳中裹的水果不同而已。而奶皮子糖葫芦则在经典款的基础上进行了两点升级。第一重升级是给糖葫芦裹上一层用鲜牛奶熬制的奶皮子，让其自带奶香，不仅赋予了糖葫芦奶皮子特有的嚼劲，还中和了水果的酸和冰糖的甜腻。第二重升级是在奶皮子加持下尝试更多创新馅料。除了新鲜的山楂，商家还加入草莓、葡萄等多种水果，让传统糖葫芦在形态和口味上发生根本性改变。
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