从7元涨到40元奶皮子一天一个价奶皮子糖葫芦引爆热潮

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2025-11-11 14:29:38 钱江晚报

近日，美食界的新爆款——奶皮子糖葫芦出现了。它不仅在社交媒体上频频刷屏，更引发了一波全民打卡热潮。这种糖葫芦是在山楂外层贴上一层奶皮子，并将山楂中间夹上干噎酸奶，或者用阳光玫瑰、草莓、无花果等水果替代山楂。

在上海、杭州、南京等地，奶皮子糖葫芦掀起了排队热潮。许多人表示为了尝鲜不惜排队等待，甚至有人连续蹲点三天只为一尝其美味。外卖平台上，一款未加干噎酸奶的晴王奶皮子糖葫芦原价38元，秒杀价格为18.8元，近一周销量超过1000份，24小时内销量达200多份；另一款夹有酸奶的糖葫芦原价35元，到手价29.88元，半年内销售6000多份，近一周销量2000多份；最贵的一款奶皮子水果糖葫芦售价48元。

这种火爆也带动了重要原料“奶皮子”涨价。多家奶皮子供应商纷纷提价，部分甚至翻倍，达到每张40元。有店家反映，现在的奶皮子一天一个价，且供货极其紧张。电商平台显示，大部分奶皮子的价格在每100克20元左右，少数店铺则卖到30至40元。内蒙古赤峰人张锋提到，当地奶皮子每100克仅售12元，而网上价格经过多次转手后大幅上涨，近期不少中间商大量收购奶皮子再高价卖给外地。

来自内蒙古锡林郭勒大草原三头奶牛牧场的老板郭凯透露，11月23日奶皮子订单激增，主要厂子的货都被南方中间商收走，导致短期内供不应求。以前厂子价格最低时每100克7元，最近一个月订单增多，最高时涨至每100克20元，创下历史最高价。郭凯认为，奶皮子涨价的主要原因是资本介入，中间商直接到厂门口收购，然后加价出售。此外，奶源价格上涨和奶皮子制作成本高也是重要原因，8斤牛奶才能出1斤奶皮子，制作过程需要小火慢煮8小时，再进行风干晾晒和冷冻。

然而，郭凯也注意到市场出现了一些乱象，有些奶皮子达不到半干程度就销售，甚至有假奶皮子由奶粉或植脂末制成，口感极差。他希望这波热潮尽快过去，让乳制品回归正常价格，让更多人能吃到品质优秀的内蒙古地道奶皮子。

(责任编辑：zhangxiaohua)

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