奶皮子蛋糕创新甜品引领新潮流(2)

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2025-11-11 17:28:52 新浪

随着奶皮子糖葫芦的持续走红，敏锐的茶饮与烘焙品牌迅速捕捉到这一流量密码，纷纷开启“奶皮子+”产品矩阵的拓展。乐乐茶上个月将奶皮子与糖葫芦元素结合，推出雪顶山楂草莓奶皮子，搭配雪顶奶油和山楂果肉。该新品一经问世，外卖销量就提升60%，甚至出现全国缺货、多地难求的现象。南京的马伍旺则以青提果肉、内蒙奶皮子和抹茶茶底为核心，叠加芝士奶盖，推出类似产品，进一步丰富奶皮子在茶饮领域的应用场景。

奶皮子蛋糕创新甜品引领新潮流

奶皮子在烘焙领域的应用更为多元，从休闲零食到主食代餐均有涉猎。烘焙市场涌现出了奶皮子夹炒米这类创新产品，融合一层糖衣、一层炒米、一层奶皮子的复合口感。京东七鲜推出的那款爆款奶皮子酸奶蛋糕，就用上了正宗的蒙古奶皮子和香脆炒米做主角，搭配纯动物奶油和特调酸奶内馅，蛋糕胚更是别出心裁地加入了红茶粉。小白心里软的奶皮白面包则以“一个面包≈一杯奶”的营养卖点与年轻化定位，上市后快速放量，验证了“奶皮子=高蛋白乳香+便捷早餐/代餐”的消费心智已具备广泛基础。

奶皮子蛋糕创新甜品引领新潮流

奶皮子蛋挞融合了奶皮子的醇厚奶香与蛋挞的细腻口感，还搭配咸奶油、炒米等配料增加风味复杂度，实现外层酥皮掉渣、内馅嫩滑如布丁的层次分明体验。奶皮子奶卷则是用新鲜牛奶熬煮至表面结成厚厚奶皮，再经手工拉伸、揉搓、卷制而成，外皮软糯有韧性，内馅搭配芋泥和奶酪，推出了蔓越莓、山楂、酸奶等多种口味。

奶皮子蛋糕创新甜品引领新潮流

在汉堡领域，奶皮子的应用虽然还处于初期阶段，但已展现出独特的创意。例如在2025年重庆汉堡节上，酷木尼品牌推出的“巴尔特羊肉汉堡”，就创新性地加入了奶皮子、奶嚼口拌炒米等内蒙古特色乳制品。塔斯汀还趁机推出了奶皮子汉堡，其中奶皮子汉堡以塔斯汀经典的手工擀制、现烤堡胚为基础，搭配内蒙古草原特色的奶皮子、炒米、芝士等食材，汉堡内馅则加入了奶皮子和炒米，体现了草原文化与现代快餐的结合。奶皮子汉堡一经推出便受到消费者广泛关注，成为网红产品，吸引了众多年轻人打卡和分享。

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