浙大“食堂顶流”靓园拌面配方公开 美味秘诀揭晓
前不久，一条名为“靓园拌面内部揭秘”的帖子在浙江大学校内论坛走红。帖子中提到的配方是：3斤酱油，6两米醋，盐20克，老抽50克，每份再额外加一点鸡精和味精。这一小小的配方揭开了浙大靓园食堂葱油拌面的美味秘诀。
帖子评论区里，有同学戏称这是“国家级机密被你爆出来了”，也有人表示迫不及待想要尝试复刻这道美食。靓园食堂位于浙江大学玉泉校区，紧邻学校的新桥门，是一座看起来平平无奇的小平房。从新桥门进入，只需几步便能看到它的身影。这座于2002年正式投入使用的食堂虽然装潢陈旧，但仍然挡不住师生们的就餐热情。特别是专门售卖葱油拌面的早餐档口，每天早晨都会排起长队。这碗小小的拌面不仅是浙大食堂里的“排队王”，更是众多学子对于校园生活弥足珍贵的回忆。
帖子发布者是浙江大学计算机科学与技术学院的硕士研究生小张。她之所以能拿到这碗“校园顶流”的配方，是因为她在“浙大后勤”公众号后台留言询问能否获取靓园食堂的独家配方。小张对食堂的葱油拌面有着深厚的感情，几乎三分之二的早餐都是靠一碗拌面解决的。有一次为了吃上这口面，差点上课迟到。
令她惊喜的是，后勤集团饮食中心很快发出了邀请，让她深入后厨探秘。这次后厨之行让小张完整了解到拌面制作使用的调料、面条种类以及制作流程。师傅的操作非常麻利，酱油底铺好，并把提前备好的细碱面煮熟，再撒上葱花和榨菜、泼上热油，一碗热气腾腾的葱油拌面便做好了。参观结束后，食堂师傅还请小张吃了一碗葱油拌面，还有煎蛋和酸奶。这次经历让小张感到温暖，今后每天早上来吃饭的心情也会更好。
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