第一批奶皮子糖葫芦受害者现身 糖化脸引发关注
近日，一位网友在社交平台分享了自己的经历。她表示自己最近迷上了奶皮子糖葫芦，每天下班都会买几串解馋。但吃了一段时间后，她发现自己的脸色越来越差，去医院检查后得知，原来是糖分摄入超标引发了皮肤糖化反应。
所谓糖化脸，指的是长期吃高糖、高脂食物后，体内多余糖分和皮肤里的胶原蛋白发生糖化反应导致的。东南大学附属中大医院内分泌科主任医师、临床营养科主任金晖在接受采访时提到，这种反应是长期积累的结果。糖化反应不仅会加速皮肤老化，让脸变得暗沉、松弛，还可能引发动脉粥样硬化、白内障等健康问题。金晖建议，想要从源头上减少糖化反应，日常应少吃糖、少放盐、少摄入脂肪，尤其要严格控制糖和油的量。
今年秋冬，奶皮子糖葫芦成为热门美食。它将奶皮子和山楂融合，再裹上一层脆糖壳，口感层次丰富，受到许多年轻人的喜爱。但金晖提醒，这款网红美食并非适合所有人。高血脂、高血糖患者，肥胖或有代谢综合征的人，需要严格控制体重的人，以及乳糖不耐受、对奶制品过敏的人群都不适合食用。
金晖解释说，奶皮子作为这款网红美食的核心食材之一，奶香味浓且脂肪含量不低。传统奶皮子是牛奶冷藏发酵后表面形成的一层薄乳脂，但现在市面上的奶皮子多靠加热工艺制作，热量相对较高。对于日常爱运动、身体状态好的人，如果血脂、心血管也没有异常，适量吃点没什么问题。
如果不小心吃多了也不用过于担心，金晖提供了两个补救办法：一是减少当天其他餐次的热量摄入，比如已经吃了一串奶皮子糖葫芦，中餐和晚餐就少吃点；二是通过运动消耗多余热量。金晖强调，偶尔放纵一次没关系，关键是保持整体的平衡。
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