你喝的牛奶是3.0版本吗精准营养时代来临

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2025-09-29 17:32:47 无线昆明

九月的呼和浩特，天高云淡，秋风送爽。阳光为草原青城披上金色的薄纱，远眺大青山轮廓如黛，近处现代化园区熠熠生辉。9月27日，国家乳业技术创新中心第三届年会期间，由营养、健康等领域专家组成的专家团走进伊利现代智慧健康谷（以下简称伊利健康谷），实地探访中国乳业的前沿重镇。

在伊利健康谷的智能化车间里，生产线高速运转，机械臂舞动，流水线快速运转，勾勒出一幅生动的智造图景。参观过程中，专家与媒体代表近距离感受乳业从“传统制造”向“智能制造”的深刻转变，见证中国乳业从“喝上奶”到“喝好奶”再到“天然精准营养”时代的跨越。

如今追求健康生活的时代，喝奶早已不只是补钙那么简单。牛奶中蕴藏着丰富的天然营养成分，如乳铁蛋白能增强免疫力，β-酪蛋白有助于钙质吸收，乳清蛋白则助力肌肉修复与代谢调节。这些“天然活性营养”正是消费者所追求的，无论是孩子成长所需、中老年骨骼健康，还是运动人群的蛋白补充，都能从一杯“更懂你”的牛奶中找到答案。

《乳品消费增长机会洞察（2024）》显示，乳品市场正从“基础营养”向“功能精准”跃迁，消费者期待更多具备天然、功能、精准特性的乳制品。然而，行业供给仍面临现实挑战：一方面，我国原奶品质已跻身国际先进行列，规模化、标准化养殖水平持续提升；另一方面，乳品深加工能力不足，高附加值产品占比偏低，乳铁蛋白、乳清蛋白等核心功能原料长期依赖进口。

弥合供需之间的差距，关键在于发展乳品深加工。据国家乳业技术创新中心主任何剑介绍，乳业发展可概括为三个递进阶段：营养保全时代，以巴氏杀菌、UHT灭菌等技术为代表，聚焦牛奶的安全与保藏；营养优化时代，借助益生菌、乳糖水解等技术，推动乳品从普通食品升级为高钙、高蛋白、低乳糖等功能性食品；而到了精准营养时代，则以乳深加工为核心，实现牛乳中天然营养成分的高效、高纯度提取与活性保留，并根据不同人群需求进行定制化营养供给。

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