“餐厅是否使用预制菜”将强制披露消费者知情权受关注

小大

用微信扫描二维码
分享至好友和朋友圈

关键词：

2025-09-13 18:42:54 澎湃新闻

罗永浩在社交媒体上吐槽西贝“几乎全都是预制菜，还那么贵”，并希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否使用了预制菜。这一言论再次引发了公众对预制菜的关注。

针对罗永浩的批评，西贝方面回应称，店内的招牌菜如牛大骨是每天早上现煮的，莜面也是店内工作人员现场手搓的，并不存在预制的情况。另外，店内的炒菜每天都是新鲜蔬菜到店，现场炒制。

然而，西贝的回应并未获得网友广泛认同。公开资料显示，早在2019年12月底，以西贝创始人贾国龙命名的功夫菜就已上线，主打家庭消费场景下的预制菜产品。在此之前，西贝也开始了预制菜的初步探索。

对于西贝是否使用预制菜及其比例的问题，需要更明确的回答。罗永浩曾表示，不反对预制菜，但如果餐厅卖预制菜且不注明，则本质就是欺骗。即使预制菜真的做到了宣传中的“安全美味”，这种做法依然侵犯了消费者的知情权和选择权。

即便强制饭馆注明预制菜，也不意味着消费者吃到的其他菜品就是真正意义上的“现炒”。根据市场监管总局等六部门联合发布的通知，中央厨房制作配送到门店的产品并不属于预制菜。因此，尽管商场餐厅透明厨房里员工忙碌的情景看起来很热闹，但这种情景更大程度上可能只是一种“表演”，实际上只是对中央厨房配送好的产品进行再加工。

如今，“现炒”在餐饮行业中的存在感越来越低。一方面，预制菜成本低、利润高，出菜速度快，符合现代消费者的生活节奏；另一方面，许多商场因消防规定不能用明火或燃气灶做菜。此外，越来越多的餐饮品牌走向规模化、连锁化，实现口味标准统一的预制菜或中央厨房配菜更受青睐。即使一些商家坚持“现炒”，但在竞争激烈的餐饮行业中，如果这种做法无法转化为实际利润，也难以持续。

由此引发的另一个问题是，现代人应该如何看待“吃”这件事。预制菜本身没有错，国家层面已经为预制菜提供了明确定义和文件依据，保障其健康发展。即使饭馆里都是预制菜，也不妨碍消费者吃得放心，吃出美味。然而，预制菜逐渐占据整个餐饮行业的现实改变了人们与食物之间的关系——吃饭不再是厨师与食客之间的联结，而是彻底工业化的流水线过程。当饭馆里的食物不再重要，重要的只是服务、环境和精美的摆盘时，许多人的心情变得复杂起来。

(责任编辑：zhangxiaohua)

关闭

“餐厅是否使用预制菜”将强制披露 消费者知情权受关注

相关新闻

今日热点

频道热点

“餐厅是否使用预制菜”将强制披露消费者知情权受关注