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西贝曾参与起草微波加热预制菜标准 罗永浩质疑引发争议(2)

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2025-09-12 14:33:31  海报新闻

当前，具有一定规模的连锁餐饮企业通常会自建供应链体系，包括中央厨房、仓库网络和运输车队，以控制成本并确保供应稳定。但这种模式下提供的餐食并不归类为预制菜，这与大众普遍认知存在差异。CTR央视市场研究总经理虞坚认为，消费者更倾向于接受现制食品，对预加工或工业化产品存有抵触情绪。

贾国龙还提到西贝目前走“优质平价”路线，定价合理，今年上半年平均利润率不超过5%。对于预制菜是否需要明示的问题，《通知》中要求推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者知情权和选择权。贾国龙则表示，如果自身不是预制菜，则无需特别强调。

在这场争论中，消费者最关心的可能还是菜品的质量、新鲜度、无添加以及价格合理性等因素。

(责任编辑：0882)
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