2026成都米其林指南发布 多元菜系彰显美食变革(2)
此外，创新菜餐厅“旦”、川菜餐厅“运”、“且芳香”、“宋川”、“琬琰”5家首次入选米其林指南，进一步丰富了成都餐饮的多元选择。
为表彰推动餐饮行业发展的杰出个体，本次指南颁发3项个人荣誉。必比登推介餐厅厝下主厨陈友杰获米其林指南年轻厨师奖。布洛斯汀张海斌获得米其林指南侍酒师奖。米其林一星餐厅蔻(Co-)的餐厅经理龙肖获得米其林指南服务奖。
米其林指南国际总监格温达・普勒内克特别指出，成都餐饮正经历两大关键变革：其一，打破川菜独大格局，潮州菜、福建菜、欧陆菜等多元菜系悄然渗透，吸引不同口味食客，为行业注入新活力；其二，年轻团队成为主力，许多主厨拥有高端餐饮经验，却选择扎根本土，将国际视野转化为“在地化创意”。
此次《2026成都米其林指南》的发布，不仅是对成都餐饮品质的认可，更预示着这座城市正从“传统美食之都”向“国际化多元美食目的地”迈进。消费者可通过指南探索成都“从星级盛宴到街头美味”的丰富选择，感受这座城市“守正创新”的饮食文化魅力。
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