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猪油是心血管疾病加速剂吗？(3)

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2025-08-05 09:23:22  


猪油的成分虽多，并不复杂，关于它的负面传言主要集中在饱和脂肪酸这一成份上，猪油所含的饱和脂肪酸比例确实较高。研究发现，

一勺猪油中大约含有5.8克不饱和脂肪酸、5克饱和脂肪、1.4克多不饱和脂肪。


然而饱和脂肪酸和心血管疾病风险之间的联系本身就是一种误区。2017年，医学界权威刊物《柳叶刀》上证实：

心血管疾病死亡率和饱和脂肪、不饱和脂肪、总脂肪，甚至是高碳水化合物之间都没有明确的相关性。

2020年，美国心脏协会在大量的研究联合分析中，

也并未找到饱和脂肪和心脏病之间的联系。


黑龙江鸡西鸡矿医院主任医师谢新辉表示：猪油中的饱和脂肪确实存在一定的不利因素，但是其成分中最高其实是不饱和脂肪酸，这种物质对人体大有裨益。


更重要的是，心血管疾病本身是一个成因复杂的疾病，可能和

遗传、高血糖、高血脂、高血压、高盐和吸烟酗酒等不良饮食、不良习惯

等因素关系密切。


猪油虽然对人体有一定的益处，但也不可以贪多，日常食用应该考虑肉类摄入，从多种食物中摄取饱和脂肪，如果其它肉类食用过多，建议以植物油为主，长期吃素人群可适量增加猪油。


《中国居民膳食指南》中推荐

成年人每天摄入饱和脂肪最好低于总热量10%

，以每天2000卡热量计算，最好低于20克，可以此为参考。


谢新辉医生提醒：健康人群不必因噎废食，只要控制食用量，不是长期大量摄入即可，但是

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