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猪油是心血管疾病加速剂吗？(2)

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2025-08-05 09:23:22  

猪油真的如此不堪吗？

一、一副猪油等于五副药，猪油功效如此神奇吗？


猪油是中国家庭常用的食用油之一，在食物匮乏的年代，可是家里不可多得的美味，而且它独特的美味也让老人们十分留恋，即便现在山珍海味也抵不过一勺猪油回味无穷。


猪油之所以那么香，是因为它含有一些

特殊蛋白质和甘油酯

，它们分解的产物具有独特香味。同时猪油成分中，

饱和脂肪酸占40%

，能够将淀粉、油脂、纤维素完美融合，从而让食物酥脆润滑，美味无比。


国家心血管疾病重点实验室技术员付淑芳也曾表示，猪油在一众食物中有相对丰富的构成，作为一种高级脂肪酸甘油酯，除了脂肪酸，还含有

胡萝卜素、维生素A、B、D等维生素

等等。


其中胡萝卜素对保护视力、预防夜盲症、干眼症等眼部疾病有一定的益处，维生素A、B是人体必不可少，维生素D对骨骼健康大有帮助，不饱和脂肪酸也对心血管有一定好处。


此外，中医认为，猪油味甘，有

滋养五脏、强健脾胃

的功效，还可以润滑肠道。由此可见，猪油并不是一无是处，只是“

一副猪油等于五副药”的说法，确实夸大了猪油的作用，猪油不并不是“药物”，它的调味作用也远远大于保健作用。

二、猪油危害大，是心血管“加速剂”？


有传言说，猪油是多种慢性病的根源，尤其是对心血管疾病影响重大，吃多了轻则三高，重则患心脏病。很多人因噎废食，不敢再吃，其实这种说法很片面。

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