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冰淇淋滞销 5毛冰棍越卖越亏 清凉经济变局(2)

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2025-07-22 10:45:26  百家号

消费者对雪糕和冰淇淋的看法也在改变。越来越多的人选择冰饮料来解渴，而不是糖分较高的冰淇淋。即使选购冰淇淋，他们也更倾向于成分干净或更小支的产品。例如，北京国贸白领萧青夏天常囤盒马的迷你生牛乳雪糕，不甜且适合小孩食用。

此外，外卖平台上的促销活动进一步冲击了传统零售渠道。白领王琪在外卖平台上利用大额红包和限时秒杀，以优惠价格购买雪糕。成都博主郑开心也通过外卖平台成功薅到羊毛，每天只需花费几块钱就能买到各种品牌奶茶、冰饮和冰淇淋。

国内外冰淇淋品牌正遭遇不同程度的停滞。蒙牛和伊利的冷饮收入分别下降了14.1%和18.4%。哈根达斯在中国市场也陷入困境，门店数量减少，并用低价咖啡引流。

为了应对市场变化，各大品牌纷纷寻找新策略。跨界联名成为一种趋势，如伊利巧乐兹与哈利·波特联名，可爱多与三丽鸥合作等。国产冰淇淋品牌“野人先生”则凭借Gelato逆势增长，主打更低脂肪含量和更绵密口感，尽管单价较高，但在一线城市中仍有一定市场。

然而，即便如此，价格仍是消费者心中的一根刺。青山在上海夜市贩售Gelato时发现，尽管定价较低，但仍难以吸引大量顾客。他认为，对于普通消费者来说，冰品更多是一种情绪食物，性价比成为重要考量因素。最终，青山决定停止夜市摊位，转而在客户群中贩售家庭装Gelato。

面对市场的变化，李元也准备将自己的小店上线外卖平台，希望通过这种方式为那些难卖的贵价雪糕找到出路。

(责任编辑：0882)
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