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活鸭20元一斤 烤鸭为何20多元一只？ 揭秘背后产业链(2)

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2025-06-07 09:29:06  齐鲁壹点

从事冷冻鸭货批发20余年的李先生透露，市面上常见的白条鸭主要分为二斤多和四斤多两种规格。小规格的鸭子用于制作烤鸭，大规格的鸭子则会被分割，内脏及值钱部位单独售卖。这种规格化的分工为批发商带来了稳定的利润。农贸市场出售的整只活鸭大多属于麻鸭品种，一般由农户小规模养殖，饲养周期较长，肉质口感与大规模养殖的白羽肉鸭有所差异，因此零售价格较高。

据批发市场上的业户介绍，一只鸭子衍生出了一条完整的产业链。不仅鸡翅、鸭翅、鸭腿、鸭胗可以被分割后单独售卖，连鸭毛、鸭血、鸭肠这些看似不起眼的部分也能得到很好的利用。因此，用来做烤鸭的白条鸭鸭身的价格并不高，只占到一只肉鸭总体价值的25%左右。剩下的75%的价值通过其他部分实现。记者将继续探访临沂市沂南县，进一步了解肉鸭产业链的奥秘。

(责任编辑：zx0176)
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