北京多所学校校园餐全面升级 AI赋能食品安全(2)
2024年以来，北京以营养膳食、身心健康为突破口，探索人工智能赋能身心健康，先后出台教育领域人工智能应用工作方案。市场监管部门通过科技监管、智慧监管守护广大师生舌尖上的安全。例如，通州区市场监管局对全区299家高校、中小学、幼儿园食堂和两家校外供餐单位推行非现场监管。房山区在校园餐饮集配企业上线AI智能餐饮监管系统，实时监控食材贮存条件、后厨操作规范、餐具消毒时效等关键环节，并对30余类风险进行自动识别和预警。
此外，海淀区也通过科技赋能积极探索智慧食堂模式，构建校园食品安全全链条智慧化管理体系。
在北京十中晓月苑分校，学校通过科学的营养搭配为学生运动提供能量支持，根据不同运动场景定制饮食方案。在校运会和其他赛事期间，食堂会在午餐和晚餐中适当增加优质蛋白的摄入量，帮助肌肉修复和生长。食堂还会特别注重选择有助于运动恢复的食材，如富含钾元素的菠菜、土豆，帮助缓解运动后的疲劳感。烹饪方式上以蒸煮炖为主，减少油炸、油煎，保留食材营养并避免过多油脂影响运动表现。对于运动后可能出现的低血糖等情况，食堂会提供含糖饮品、糖果等快速补充能量的食品。学校还定期与校医室联动，根据学生体检中反映出的体质问题调整整体饮食方案，确保饮食和运动相互促进，共同守护学生健康。
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