3888元品尝大象粪便符合食品卫生法吗独特体验引发争议

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2025-04-10 12:00:40 新浪财经

3888元品尝大象粪便符合食品卫生法吗！近日，上海一家新开的餐厅引起了广泛关注。这家餐厅人均消费高达4000元，菜品极具原始特色，包括让食客啃树叶、舔冰块，甚至有一道甜品是用大象粑粑制成的。多名体验过的食客表示，这是一家主打生态融合料理的餐厅，两位创始人分别来自中国云南和法国，致力于呈现原生态的雨林味道。

该餐厅每晚仅开放一桌，设12个餐位，提供十五道菜式的体验套餐，定价为3888元/位（不含酒水）。最后一道菜就是用消毒干燥后的大象粑粑制成的甜品。工作人员透露，客人需提前预约，两位创始人在云南雨林里研究了七年，将雨林元素带到了上海，使餐厅成为一个小型博物馆。

这种以大象粑粑制作甜品的做法超出了许多人的想象。尽管大象粑粑经过消毒处理，但毕竟是粪便，许多人对此感到困惑。据报道，大象消化能力较弱，每天排出大量半消化的食物，这些食物富含植物纤维、种子及有机营养成分。专家曾收集大象粪便来研究其食物构成，为野生象保护管理提供数据支持。

此外，大象粪便可以用来制作陶器、护花基质和纸张等产品，但并未见其用于食品加工。泰国有一种通过大象消化咖啡豆后排泄的咖啡豆制作的象屎咖啡，但这并不涉及利用大象粪便本身，而是利用大象消化系统对咖啡豆的影响。

这家餐厅的主题与特色十分明确，旨在带给消费者“热带雨林”的体验。餐厅内热植环绕、水雾缭绕，第一道开胃菜是让食客从盆栽上剪片叶子，还有上一盘冰块让顾客舔掉上面的蜂蜜和花粉。其他菜品还包括模拟寄生花腐臭味道的糊糊、模仿当地河流生态环境的咸腥味饮品，以及苔藓、竹虫、酸蚂蚁、野鸡等。有网友留言称，这些菜品虽然独特，但难以评价是否好吃。

餐厅在经营上的创新值得鼓励，有助于在市场上脱颖而出。整个用餐过程充满仪式感，例如，食客需要绕餐厅走两圈，参观食材展示室、种植蔬菜的温室，并像登山一样爬楼进入甜品台。

然而，以大象粪便制作甜品的做法引发了一些质疑。食品卫生法明确规定，食品应当无毒、无害，符合应有的营养要求，并具有相应的色、香、味等感官性状。禁止使用有毒有害物质或非食品原料进行加工。因此，这种做法是否符合相关法律法规，需要有关部门进行调查并给出结论。无论餐厅追求的是独特体验还是猎奇效果，都必须遵守食品安全规定和法律，否则可能会适得其反。

(责任编辑：卢其龙 CN070)

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