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清明吃啥有何讲究 4样不上桌，福气不进门

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2025-03-27 14:48:46  肃州融媒

清明吃啥有何讲究 4样不上桌，福气不进门！清明时节，风清景明，万物复苏。作为春季的第五个节气，清明不仅是祭祖和郊游踏青的日子，也是家人团聚、共同祈福纳吉的重要时刻。许多家庭在祭祖后会举办丰盛的家宴，品尝时令美味。

清明家宴讲究食材的寓意。豆腐是不可或缺的美食之一，它不仅营养丰富，易于消化，还象征着清白做人和福气满满。香椿皮蛋拌豆腐是一道推荐菜谱：将香椿焯水后切末，皮蛋去壳切丁，与内酯豆腐一同摆盘，淋上调好的料汁即可食用。

鸭蛋也是清明时节的好选择。鸭蛋性凉，壳呈青色，老人认为吃鸭蛋能带来眼明心亮的寓意。鸭蛋黄焗藕盒的做法是：将莲藕切成夹刀片，酿入肉馅，裹上淀粉糊炸至金黄，再用鸭蛋黄翻炒均匀。

螺类在这个季节也十分肥美。螺头爆头菜是一道美味佳肴：大头菜撕成块，螺头切片焯水，锅中油热后下花椒粒、蒜末和干辣椒段爆香，加入大头菜和螺片快速翻炒，调味后出锅。

菠萝也是清明期间的应季水果，酸甜可口，富含维C和多种微量元素，还有“旺来”的好寓意。菠萝鸡块的制作方法是：将鸡胸肉切块腌制，菠萝切小块，鸡胸肉滑油后与青椒、菠萝一起炒制，最后调味勾芡即可。

这些食材不仅味道鲜美，还寓意吉祥，适合在清明时节为家人准备。

(责任编辑：卢其龙 CN070)
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