小年吃啥有讲究，为家人添福气 5样吉祥美食不可少

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2025-01-22 11:57:17 小茉莉美食记

小年吃啥有讲究为家人添福气。腊月是岁末收尾的一个月份，节日众多。腊月初一是开启，腊八通常标志着年忙的开始，而腊月二十三则被称为小年，此时距离新年不到十天，春节进入倒计时，迎接新年的习俗活动也在此掀起一个小高潮。小年来临，春节的热闹氛围也就浓了。

提到小年，人们会想到祭灶，这是当天的重要活动。人们希望通过祭拜让灶神在玉帝面前为家人美言，以祈求福气和好运。这天要举行隆重的祭灶仪式，将家里收拾干净，摆上各种供品。祭拜结束后，家人会团聚在一起，享受传统美食。

小年的饮食讲究颇多，民间有吃灶糖的习惯，寓意将灶王爷的嘴巴变甜。除了灶糖，还有其他几种吉祥美味的食物，无论贫富都应该准备齐全，为家人添福气。

饺子是一种古老的传统食物，在许多重要日子里都要端上桌，小年更是必不可少。热乎的饺子象征着新的一年蒸蒸日上、红红火火。

鲜肉香菜馅饺子的做法如下： 1. 鲜肉通过料理机绞碎后，加入生抽、胡椒、盐，搅拌均匀，再淋入烧好的葱油调匀。 2. 香菜焯水后控干水分，切成小段。 3. 将香菜加到肉馅中，再次搅拌均匀，尝咸淡合适即可包制。

年糕也是过年不可或缺的食物，象征着日子越来越好。小年当日，可以尝试上汤年糕： 1. 水磨年糕切成小块。 2. 莴笋处理干净，切成均匀大小的片。 3. 锅底加油烧热，放入配料炒匀，加入热水煮沸。 4. 加入莴笋和年糕，煮两三分钟即可调味出锅。

丸子代表团圆，是过年期间的经典食物。做法如下： 1. 准备新鲜肉馅，肥瘦混合均匀。 2. 莲藕清理好后绞碎。 3. 在肉馅中加入生抽、蚝油、盐、十三香、葱花香菜，拌匀后再加入藕碎继续拌好。 4. 热油烧至滚烫，将调好的混合物搓成小丸子，炸至金黄捞起控油装盘。

鱼是逢年过节家家户户都会端上的菜肴，象征富贵有余。具体做法： 1. 鱼洗净擦干，加葱姜、盐腌制二十分钟。 2. 放入蒸锅中蒸十五到二十分钟。 3. 调制红烧汁，用肥油炒香葱姜红椒，加入红烧酱油、醋、冰糖和热水，炒香后淋入鱼盘中。

橙子是小年的传统水果，色泽金黄，寓意生活灿烂闪耀。人们赋予其“心想事成”的好寓意，小年当天端上桌，为家中增添吉祥氛围，祝福新年所愿皆成真。

(责任编辑：张蕾)

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