鸡蛋价格为何坐上“过山车” 供需失衡引发波动

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2025-03-20 11:19:30 新华网

最近鸡蛋价格非常实惠。在北京市海淀区一家超市内，黄女士表示她常买的鸡蛋春节期间价格为5元/斤左右，现在降到了4.5元/斤。农业农村部数据显示，2月份全国鸡蛋批发价为每公斤8.82元，环比下降11.98%，同比下降5.16%。3月第一周，全国鸡蛋平均价格为9.78元/公斤，比前一周下跌0.2%，同比下跌3.2%。

开年至今，蛋价经历了先降后涨再降的过程。在北京新发地农产品批发市场，鸡蛋批发商陈爱桥表示，相较于春节期间，近期鸡蛋的销售量和价格都明显下跌。春节前，每箱22公斤的鸡蛋批发价格在220元左右，现在降至151元。出货量也从节前的每天2000多箱减少到现在的1200箱左右。养殖端同样感受到蛋价下跌的影响。山西雪绒花皇后镇农牧业开发有限公司总经理霍科新表示，目前鸡蛋批发价格在6.4元/公斤，大多数养殖场正处于去库存阶段。

按照往年规律，春节过后是鸡蛋传统消费淡季，蛋价通常会持续下滑至4月前后，然后在五一小长假及端午节需求提振下有所回升。但今年情况不同，鸡蛋价格呈现出“过山车”式的波动。北京新发地农产品批发市场分析师刘通指出，春节前鸡蛋批发价为8.80元/公斤，节后开工第一天降至6.59元/公斤，降幅达到25.11%。随后，蛋价经历几波上涨后又快速回落，3月17日市场鸡蛋批发价格降至6.57元/公斤。

供给强、需求弱导致蛋价承压下行。农业农村部农产品市场分析预警团队禽蛋首席分析师朱宁表示，春节前蛋价已呈现下降趋势，春节后蛋价持续下行，延续了往年春节前后蛋价震荡下行一个月的规律。供给方面，全国在产蛋鸡存栏稳中有增，加上春节期间积压的鸡蛋集中上市，市场供应充足；需求方面，消费者主要消化年货，采购积极性不高，鸡蛋消费进入淡季。自2月24日起，鸡蛋价格企稳并呈震荡态势，主要是因为学校开学和居民春节前储备的鸡蛋消耗完，加上食品加工企业陆续开工，市场需求有所回暖。

预计二季度蛋价将震荡偏弱运行。供给方面，由于前期补栏较多，上半年新开产蛋鸡还将增加，尽管老鸡淘汰可能加速，但在产蛋鸡存栏仍处于历史同期高位，市场供应充足。需求方面，鸡蛋消费整体处于淡季，节日提振作用有限。二季度鸡蛋市场供需总体宽松，消费因节日短期小幅增长难以拉动蛋价明显回升，蛋价将在低位震荡运行。

蛋价下滑背景下，养殖端面临亏损。湖北九邦现代农业有限公司总经理梅业高表示，公司目前基本满产，但每斤鸡蛋亏损约0.3元。饲料原料价格上涨也压缩了养殖利润空间。面对亏损和需求淡季双重影响，养殖端需密切关注市场形势，理性看待蛋价预期，做好降本增效、疫情疾病防控，合理安排生产，适时淘汰老鸡，谨慎补栏，规避市场风险。企业也在积极应对，通过提前锁定饲料价格、提高产品品质、减少中间环节等方式降低成本，提高效益。现代化设备和数字化系统也在帮助养殖场提高养殖水平，降低人工成本。

(责任编辑：张小花 TT1000)

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