松鲜鲜创始人称两天损失大几百万 舆情争议冲击品牌(3)
线下方面，截至2024年底，松鲜鲜年营收规模约8亿，进入了超过10万个商超及零售终端，其中松茸调味料是核心大单品，占到60%销售额。目前线上线下销售比例为五五开，未来线下可能会超过线上。此外，酱油产品已逐渐成为松鲜鲜的第二曲线。
然而，松鲜鲜面临的关键问题是如何通过创新从竞品中突围。市场上常见的松茸类调味料品牌还包括莲花与太太乐，这些传统调味料品牌更容易将产品铺开。以莲花为例，其松茸鲜调味料已成为重点推出的新品，有望成为“第二个莲花味精”。
从配料表上看，这些松茸类调味品配料高度相似，生产壁垒不高。传统调味料企业资金实力强大，生产工艺调整具有更大灵活性，这会给新兴品牌带来压力。另一方面，线上也出现了低价竞争者，如“味泰浓”松茸鲜调味粉，售价9.9元，销量高达100万。尽管这类低价竞争者通常采用成本便宜的玉米淀粉作原料，但高销量意味着消费者仍有待教育。
市场教育之外，松鲜鲜还需面对渠道进一步开拓的难题。调味品市场的主阵地在餐饮与工业，占到70%以上的总市场份额，几乎由巨头垄断。而松鲜鲜所在的C端市场仅占30%左右。鉴于拓展需要，松鲜鲜不排除会有新运作方式的可能。
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