4种坚果吃对养生吃错不利健康正确食用更健康

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2025-01-24 10:32:08 环球网

坚果是年货中不可或缺的健康零食，很多人喜欢吃，并认为它们能护心、健脑和抗衰老。然而，坚果虽好，却不是人人都适合食用。如果吃不对，不仅不能养生，还可能对健康造成不利影响。

板栗也是秋冬季节常见的坚果之一。中医认为，板栗咸温无毒，偏咸味且入肾经，适合秋冬食用，对于肾气不足引起的腰膝酸软等症状有一定改善作用。生食板栗有助于活血，煮熟后的板栗更适合滋补肾气。板栗还能健脾养胃，控制血压，养护心脏，帮助口腔溃疡愈合。不过，板栗热量较高，有控制体重需求或血糖偏高者应注意进食量。消化功能弱、经常便秘、上火严重或发烧的人以及儿童不宜多吃。每天吃3～5个即可，一天不要超过10个。如果饭菜中加入了板栗，记得适当减少主食的摄入。

花生富含蛋白质和不饱和脂肪酸，特别是油酸含量较高，可以降低心脑血管疾病的风险。花生还含有丰富的膳食纤维、钙、铁、锌等必需营养素，以及多酚、黄酮、儿茶素、白藜芦醇等生物活性物质，因此被称为“长寿果”。但痛风、胆囊炎、消化不良的人不宜多吃花生。高血压病人、动脉硬化、血液黏稠度高的人吃花生时最好去掉红色外皮。

葵花籽富含维生素E，这是一种抗氧化剂，有助于抑制自由基的产生，改善血液循环，减少皱纹，使皮肤紧致有弹性。葵花籽还富含B族维生素，有助于安定情绪，改善焦虑、抑郁、失眠等症状，并增强记忆力。不过，肝炎患者不建议食用葵花籽，且不宜过量食用。散装瓜子容易受潮霉变，产生黄曲霉毒素，如果吃到发霉、发苦的瓜子，一定要及时吐出来并漱口。如果有几颗瓜子发霉，最好将整包丢掉。

尽管坚果有很多益处，但远达不到治疗某种疾病的效果，不能替代药物。为了身体健康，应着眼于食物整体，保持营养全面均衡，同时保持健康的生活方式也很重要。

一些情况下，某些坚果不应食用。例如，发霉的坚果会产生黄曲霉毒素，这种物质属于1类致癌物，长期误食会增加癌症风险。如果发现坚果表面有丝状、绒毛状物质或明显的霉斑，请立即扔掉。此外，储存不当或长时间存放会使坚果中的不饱和脂肪酸发生酸败，产生“哈喇味”或“苦味”，此时也应立即吐出并漱口。炒焦煳了的坚果也不宜食用，因为高温下原本有益的营养素可能转化为对健康不利的致癌物。现在市面上有许多特殊口味的调制坚果，如焦糖核桃、盐焗腰果等，这类坚果可能加入糖、盐、油、香精等物质，建议尽量选择原味坚果。

(责任编辑：于浩淙 zx0176)

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