明日四九天，无论有钱没钱这4汤记得吃(2)
3、接着咱们准备菌菇，准备
北风菌、赤松茸、海鲜菌、鸡油菌、丛草菌、羊肚菌，具体量可以根据自己汤的量调整
，
所有菌菇用温水泡五分钟就行。
4、把洗净的乌鸡放入砂锅里，加入几片姜和小葱，然后放入泡好的菌菇，加入没过食材的清水，大火煮开，小火炖上40分钟。
5、时间到了后，放入红枣和枸杞继续煮10分钟。
主要食材：熟牛肉、胡萝卜、嫩豆腐、香菜、香菇、鸡蛋
1、首先咱们准备牛肉羹必备的蔬菜，10块钱熟牛肉切成小丁，胡萝卜去皮后切成小丁，新鲜香菇洗净切成小丁，嫩豆腐也切成小丁，记住别用老豆腐和内脂豆腐。
2、锅中加入适量清水，加入盐、鸡精、白胡椒粉煮开，然后下入切好的所有配菜，煮上差不多3分钟左右。
3、接着淋入提前准备好的水淀粉，然后把它搅拌均匀，西湖牛肉羹不能过于粘稠，微微有点粘稠的感觉就可以，这样喝着才比较丝滑。
4、接着淋入1-2个蛋清，最好是一边淋，一边搅拌，这样做出的更加漂亮。
5、最后撒上比较多的香菜就可以出锅了。这样一道好看又好吃浙江经典名菜就做好了，汤鲜美味，嫩滑可口，天气冷的时候喝一碗，全身都舒服。大人小孩都喜欢，学会了你也试试吧！
主要食材：鲫鱼、鸡蛋、青菜、豆腐
1、首先我们在清洗鲫鱼的时候，一定要把鲫鱼肚子的“贴骨血”洗净，它是腥味的关键之一，另外鲫鱼身上的黑膜也需要刮干净，要不然炖出的汤，也会有腥味。
2、先在鱼身上划一字刀，然后拍上一层面粉，不需要太多，薄薄一层就可以了，这样可以防止煎鱼的时候破皮，也能让鱼汤更白。
3、煎鱼的时候最好用猪油，用猪油煎过的鱼，再加入水炖的话，汤色很快就会变白，如果用植物油的话，虽说也能变白，但是黄色的植物油最终会漂浮在汤的表面，令颜色看起来不是很漂亮。
4、鱼肉煎到金黄之后，要倒入开水，这个是最为关键的。然后加入一些豆腐，煎好的鸡蛋，差不多5分钟左右，汤色就变得浓白了。出锅后放盐、胡椒粉调味即可。
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