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为什么现在的消费者都爱吃自助?一人食的理想选择

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2025-01-14 14:22:05  搜狐网

为什么现在的消费者都爱吃自助。自助餐非常适合独自用餐的消费者。随着单身经济和“i人经济”的兴起,越来越多餐饮品牌开始关注“一人食”场景,并推出相应产品。例如必胜客推出的“比萨堡”,其就餐场景从原来的伙伴聚餐拓展到个人享用。同样,自助餐也是“一人食”消费者的理想选择,一个人也能享受到如同聚餐般的丰富食材。

为什么现在的消费者都爱吃自助?

面对自助餐的热潮,餐饮品牌可以通过以下策略抓住机遇实现增长。单品自助通过成本低、毛利高的单品吸引顾客,拉动其他产品销售。南城香和熊喵来了等餐厅用低价或免费的单品自助吸引顾客进店,再带动其他高毛利产品的销售。小料自助提升性价比,如今小料台已不再是火锅店和烤肉店的专属,粉面、米饭快餐、小吃等门店也纷纷推出全自助的小料台,各种凉菜免费吃,极大地提升了性价比。闲时自助利用空闲时间段提升营收,满记甜品通过推出早鸟场、午夜场和午市自助,覆盖了甜品消费的低峰时段,实现了营收的增长。高端餐厅放下身段做平价自助,凭借品牌力和低价策略吸引大量顾客,如北京建国饭店的面条自助吸引了大量年轻人前来打卡。星级酒店推出自助年卡,吸引周边顾客,通过丰富的产品、高品质的环境和优惠的价格,不仅为餐厅带来了稳定的客源,还提升了品牌形象。

为什么现在的消费者都爱吃自助?一人食的理想选择

自助餐模式的再次翻红不仅满足了消费者对于自由选择和高性价比的需求,也为餐厅提供了引流创收的新路径。然而,这也对餐厅的成本控制能力和需求洞察能力提出了更高的要求。未来如何更好地运用自助模式将是餐饮品牌需要不断探索和实践的课题。

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